La marinata per questo kebab contiene un'ottima combinazione di succo di agrumi, vino bianco e timo fresco. Cucinato con fette di peperoni, quadrati di cipolla rossa e pomodorini primaverili e succosi, questo shish kebab sarà il momento clou della stagione.
È necessario
- - 2 cucchiai di olio d'oliva;
- - ¼ bicchiere di vino bianco secco;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 1 pompelmo succoso;
- - 1 cucchiaio di foglie di timo fresco;
- - ½ testa di cipolla rossa;
- - 1 libbra di filetto di manzo;
- - 2 peperoni gialli bulgari;
- - 400 grammi di pomodorini.
Istruzioni
Passo 1
La ricetta del kebab di manzo sembrerà a qualcuno non l'idea di maggior successo, perché tradizionalmente i kebab sono fritti con carne di maiale o di agnello. Ma vale la pena scegliere il taglio giusto e provare almeno una volta un simile kebab, poiché tutti i dubbi scompariranno. La carne per il barbecue dovrebbe essere non solo fresca, ma anche striata di grasso. I lati o l'interno coscia funzionano meglio.
Passo 2
Prepara una marinata per kebab. In una ciotola, unire l'olio d'oliva, il vino secco, l'aglio sbucciato e tritato, il succo spremuto dal pompelmo e le foglie di timo. Sbattere leggermente la marinata con una forchetta. Tagliare la carne a pezzi con un lato di 2, 5-3 centimetri. Mettere la carne in una ciotola e coprire con metà della marinata, mescolare bene in modo che ogni pezzo si ricopra su tutti i lati. Una buona idea è quella di marinare il kebab in sacchetti di plastica stretti con cerniera per conservare il cibo. Questa borsa può essere agitata bene per una copertura perfetta. Refrigerare la carne e la marinata rimanente. Marinare la carne per 1 ora.
Passaggio 3
Immergere prima gli spiedini di legno nell'acqua. Prepara un barbecue o una griglia. Togliete gli spiedini dalla marinata e infilzateli, alternandoli a pezzetti di cipolla, peperone e pomodorini. Mettere il kebab sulla griglia o sul braciere, spennellare con la marinata con una spazzola di silicone, capovolgere. Grigliare il kebab per circa 10 minuti da un lato, spennellarlo con la marinata e girarlo. Servire con insalata e salse varie. Goditi carni aromatiche, pomodori succulenti, cipolle croccanti e peperoni.
