La pizza era il piatto preferito dei poveri italiani. Dopotutto, tutto ciò che serviva era un pezzo di pasta semplice, un paio di pomodori succosi e formaggio contadino. Già questo buono in Italia è sempre stato in abbondanza! Oggi la pizza viene preparata in molti paesi sia nei ristoranti costosi che nella semplice cucina casalinga. Prova a prepararne uno classico.
È necessario
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- Per il test
- 300 g di farina di frumento;
- 1 uovo;
- 100 g di margarina da tavola;
- 50 g di kefir;
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio;
- ½ cucchiaino di sale.
- Da riempire
- 3 pomodori;
- 100 g di prezzemolo;
- 100 g di basilico;
- 50 g di olio d'oliva;
- 100 g di parmigiano;
- 100 g di mozzarelle;
- 100 g di formaggio di capra;
- 100 g di camembert.
Istruzioni
Passo 1
Mettere la farina setacciata in uno scivolo sul tavolo. Aggiungi sale. Tagliare la margarina in più pezzi e metterli nella farina. Tritare finemente la margarina e la farina. Aggiungere l'uovo, il kefir e il bicarbonato. Impastare la pasta dura. Formate una palla con l'impasto, mettetela in una ciotola profonda, coprite con un tovagliolo di lino e mettete in frigo. L'impasto deve riposare in frigorifero per almeno un'ora. Se lo lasci per un periodo più lungo, va bene.
Passo 2
Preparare il ripieno mentre l'impasto è in frigorifero. Lavate i pomodori e versateci sopra dell'acqua bollente. Sbucciare e tagliare a cubetti piccoli i pomodorini. Se c'è troppo succo nei pomodori, strizzali leggermente. Tritare finemente il basilico e il prezzemolo, mettere le erbe aromatiche in una ciotola, aggiungere l'olio d'oliva e mescolare.
Passaggio 3
Grattugiare il parmigiano, sminuzzare la mozzarella, affettare o spezzare il caprino e il camembert. Se non hai tutti i formaggi, puoi cavartela solo con parmigiano e mozzarella.
Passaggio 4
Togliete l'impasto dal frigorifero. Impastalo di nuovo. Con l'aiuto di un mattarello, stendere l'impasto in una torta rotonda, sottile, non più spessa di 5 mm e leggermente più grande di una teglia. Spennellare la teglia della pizza con olio vegetale e adagiarvi sopra la focaccia. Premi leggermente l'impasto con i palmi delle mani contro la superficie dello stampo e fai dei piccoli paracolpi attorno ai bordi. Forare la pasta in più punti con una forchetta per evitare che la pizza si alzi durante la cottura.
Passaggio 5
Spennellare l'impasto con una miscela di erbe e olio d'oliva. Disporre i pomodori, adagiare sopra le fette di mozzarella, il camembert e il caprino. Completare con parmigiano. Mettere la pizza in forno preriscaldato a 220 gradi e cuocere per circa 15 minuti. Assicurati che il formaggio non si trasformi in una crosta secca sopra. La pizza può essere rimossa quando il formaggio si è ammorbidito fino a raggiungere una consistenza densa di panna acida. Servire una pizza rosata, succosa e calda con del vino rosso o del succo di pomodoro.
