Un antipasto gourmet di salmone che si abbina bene ad altri piatti. Gli involtini stanno bene in tavola e sono molto facili da preparare. Questo piatto è perfetto per qualsiasi tavola festiva.
È necessario
- - 400 g di filetto di salmone fresco;
- - 250 g di ricotta;
- - 2 spicchi d'aglio;
- - 200 g di cetrioli freschi;
- - 1 pezzo di limone;
- - prezzemolo e rosmarino freschi;
- - Pepe nero macinato;
- - pepe rosso macinato;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Per rendere gli involtini di salmone teneri e fragranti, salate voi stessi i filetti di salmone. Non prendere il salato già pronto dal negozio, potrebbe contenere condimenti sbagliati o troppo sale. Usando un coltello affilato, tagliare con cura i filetti di salmone fresco longitudinalmente a strisce sottili e disporle su un piatto o vassoio largo. Lavate e asciugate il rosmarino e un po' di prezzemolo. Tritare finemente e mescolare con una piccolissima quantità di peperoni macinati neri e rossi. Macinare il filetto con un po' di sale e cospargere con erbe e condimenti tritati. Coprite con pellicola e mettete in frigo per 6-8 ore.
Passo 2
Per preparare il ripieno degli involtini di salmone, lavare i cetrioli e asciugarli tamponando con un canovaccio. Tagliare la pelle ai cetrioli e tritare finemente la polpa. Sbucciare l'aglio e grattugiarlo su una grattugia fine. In una ciotola profonda, unire la ricotta con il cetriolo tritato e l'aglio. Aggiungere un po' di prezzemolo tritato.
Passaggio 3
Togliere il filetto di salmone dal frigorifero, togliere le verdure, ungere leggermente con succo di limone fresco e stendere il ripieno in un piccolo strato. Quindi arrotolare delicatamente i filetti in un rotolo. Puoi fissarlo con uno stuzzicadenti. Prima di servire, i panini devono essere raffreddati e cosparsi di erbe se lo si desidera.
