L'aragosta ha molte qualità positive in termini di impatto sulla salute. Dopotutto, questo è un vero magazzino di vitamine, minerali e acidi grassi polinsaturi, che hanno un effetto benefico sul sistema nervoso e immunitario, sui vasi sanguigni. I frutti di mare sono la prevenzione delle formazioni maligne, attivano la rigenerazione cellulare, ma in caso di gotta e tendenza alle allergie, dovrebbero essere usati con cautela.
Prima di parlare delle proprietà benefiche dell'aragosta, è necessario chiarire che questo nome è comune a due tipi di grandi gamberi di mare: l'aragosta e l'aragosta. Il gruppo delle aragoste comprende anche il parente più prossimo dell'aragosta, lo scampo. Se una tale introduzione dell'anglicismo nella lingua russa ha introdotto una certa confusione, soprattutto perché l'aragosta esternamente non ha il segno principale dei crostacei: gli artigli, allora non ci possono essere errori nella composizione chimica e nelle proprietà di questi abitanti marini. Tutto ciò che verrà detto sui benefici e sui pericoli dell'aragosta si applica ugualmente sia all'aragosta che all'aragosta.
I decapodi sono considerati un prezioso pesce non ittico, che si trova principalmente nelle acque dell'Atlantico. L'aragosta appena cucinata è disponibile oggi in numerosi ristoranti costosi, dove il visitatore può scegliere l'esemplare vivo che preferisce dall'acquario. I buongustai preferiscono le aragoste norvegesi, che hanno un ottimo gusto gourmet, anche se non sono molto grandi (20-22 cm). Tenere aragoste vive in un ristorante è tutt'altro che un tributo alla moda culinaria. Nel corpo dei crostacei vivono microrganismi patogeni che, dopo la morte dell'animale, iniziano a secernere tossine. È impossibile rallentare o interrompere questo processo e le aragoste, anche conservate in frigorifero, perdono le loro proprietà utili dopo 2 giorni.
Gli esperti consigliano di acquistare l'aragosta viva. Se acquisti un prodotto surgelato, assicurati che sia stato conservato ad una temperatura non superiore a 18°C.
Come molte forme di vita marina, l'aragosta contiene la maggior parte delle sostanze che compongono la tavola periodica. È particolarmente ricco di colina (vitamina B4). I minerali predominanti sono selenio, zinco, rame, manganese, fosforo, ferro, potassio, calcio, sodio. Il ruolo dello zinco è ottimo nel guidare la funzione sessuale, il selenio ha un effetto benefico sul sistema nervoso. Solo 100 g di prodotto possono soddisfare il fabbisogno giornaliero del corpo umano di selenio - del 65%, di iodio e rame - del 30%, di magnesio - del 20%, di calcio - del 10%. L'aragosta è ricca di acidi grassi polinsaturi, che combattono il cancro, aumentano l'immunità e riducono il rischio di malattie cardiovascolari.
Il peso ottimale di un'aragosta, destinato alla bollitura nel suo insieme, non deve superare i 600-700 g Non ci sarà più del 35% di carne gustosa da questo peso, inclusi fegato prezioso e caviale (se una femmina è sul piatto). Ma questo è abbastanza per ottenere il piacere gastronomico e migliorare la tua salute. Nonostante il fatto che 100 g di aragosta contengano solo 90 kcal e 75 di esse siano una proteina facilmente digeribile, i nutrizionisti non consigliano di usarla più di 1 volta a settimana. Il divieto è associato ad un alto contenuto di colesterolo, che rappresenta 95 mg per 100 g di prodotto. L'aragosta è controindicata per le persone che soffrono di gotta, perché la sua carne contiene una grande quantità di purine, che causano l'accumulo di acido urico nei tessuti.
Il danno di un'aragosta è anche determinato dal fatto che l'habitat è saturo di sali di metalli pesanti. Questi animali assorbono sostanze tossiche dall'ambiente.
Le delizie culinarie dell'aragosta non si limitano a farla bollire insieme al guscio. Viene grigliato, la carne viene aggiunta alla zuppa e all'insalata di pesce e frutti di mare, al forno con verdure e inserita come ripieno nei prodotti da forno. Molte famose diete dimagranti includono l'aragosta come alimento ipocalorico, ma questo animale marino può essere definito solo dietetico. I medici dicono che la carne di aragosta è difficile da digerire per lo stomaco, sebbene abbia un sapore ricco.
