Nessuno dubita che il pesce sia utile. Contiene iodio così necessario per il nostro corpo e altri importanti amminoacidi. Pertanto, per preservare tutte queste sostanze utili, è meglio stufare o cuocere il pesce.
Ingredienti:
- pesce fresco - 1 kg;
- olio vegetale - 100 g;
- concentrato di pomodoro - 200 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- acqua - 1, 2 bicchieri;
- zucchero - 2 pezzi;
- Sale e pepe a piacere.
Pesce, preferibilmente lucioperca - puoi anche luccio, merluzzo, carpa - sbucciare, rimuovere le interiora, tagliare a metà lungo la spina dorsale, tagliare a pezzetti fino a 50 grammi. Aggiustate di sale, cospargete di pimento e lasciate in frigorifero per 2-3 ore.
Friggere le fette di pesce ben infarinate in una padella con olio vegetale caldo da entrambi i lati fino a doratura. Diluire il concentrato di pomodoro con l'acqua, aggiungere lo zucchero e mescolare. Mettere il pesce in una padella antiaderente e coprire con la salsa di pomodoro. Cuocere per 1, 5 - 2 ore in forno a 150-180 gradi. Servire freddo.
