Le torte sono da sempre uno dei dolci fatti in casa più apprezzati. Uno dei passatempi invernali preferiti sono le riunioni con tè caldo, una torta profumata e una piacevole conversazione. Non devi usare frutta fresca per preparare la tua torta di mele: i prodotti da forno con marmellata sono altrettanto gustosi e richiedono meno tempo.
Ci sono molte ricette per fare la torta di marmellata di mele fatta in casa. A qualcuno piace cucinare una torta con pasta frolla, qualcuno - con pasta sfoglia senza aggiungere lievito. Tuttavia, la ricetta classica prevede l'uso di pasta lievitata. Una torta di mele aperta rubiconda sembra molto bella.
ingredienti
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 3 cucchiai;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- fecola di patate - 1 cucchiaio;
- marmellata di mele - 200 grammi;
- lievito secco - 2 cucchiaini;
- latte - 100 millilitri;
- burro - 2 cucchiai;
- sale;
- vanillina.
Per rendere la torta non molto dolce, ridurre un po' la quantità di zucchero. Non aggiungere troppa vanillina, altrimenti potrebbe apparire un sapore amaro.
Preparazione
Per prima cosa devi scaldare leggermente il latte e mescolarlo con lo zucchero. Quindi è necessario sciogliere il lievito secco nel latte. Quando il lievito si sarà formato, versare il composto in una ciotola capiente, aggiungere le uova crude, un po' di sale e la vaniglia. Mescolare accuratamente. Aggiungendo gradualmente la farina setacciata, iniziate ad impastare la pasta morbida. Quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, lasciare che l'impasto "salti" per una trentina di minuti.
Quindi iniziare a impastare l'impasto, aggiungendovi il burro, che deve essere prima sciolto, raffreddato e mescolato con olio vegetale. L'impasto finito viene coperto con un asciugamano e posto in un luogo caldo per circa un'ora. Mentre l'impasto "lievita", mescolate la marmellata di mele con la fecola: il ripieno diventerà viscoso e non colerà sui bordi della torta.
Mettere l'impasto su un tavolo infarinato. Prendete una teglia, spennellate di burro e preriscaldate il forno a 180-200°C. Stendere l'impasto in uno strato sottile - spesso circa un centimetro - e adagiarlo nello stampo in modo che sporga dai bordi. Per tagliare la pasta in eccesso, utile per decorare la torta, stendetela sui bordi della forma con il mattarello.
Stendere il ripieno sulla pasta in uno strato uniforme. Dall'impasto rimanente, tagliare a strisce lunghe e sottili (o "srotolare" fili sottili). Decorate la torta disponendo l'impasto a forma di gratella.
Puoi rendere originale la tua torta di mele aperta disponendo le strisce di pasta in uno schema casuale.
Avvolgere i bordi della pasta sopra la torta, formare un bordo. Quindi sbattere il tuorlo d'uovo e spennellare l'impasto. Mettere la torta in forno fino a doratura.
