La carne di pollo è un prodotto dietetico e un sostituto efficace per tipi di carne come maiale, agnello e parzialmente manzo. La carne è un'ottima fonte di proteine e aminoacidi, pur non essendo ricca di calorie. Secondo i principali nutrizionisti del mondo, il pollo è il componente più importante di una dieta sana. Le proprietà benefiche di questa carne sono note da tempo. Ma non dimenticare che il piatto di pollo più sano è quello che cucini tu.
È necessario
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- gallo - 1 pezzo;
- 3-4 cipolle;
- carote 1-2 pezzi;
- funghi porcini - 250 g;
- olio di semi di girasole;
- sale.
- Per la marinata:
- vino secco - 3 cucchiai;
- aceto d'uva - 50 ml;
- cipolle - 1-2 pezzi;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- rosmarino;
- Foglia d'alloro;
- sale.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa, togli il gallo dal freezer e fallo scongelare bene. Per accelerare questo processo, mettilo in acqua. È meglio se è leggermente caldo oa temperatura ambiente. Dopodiché, sciacqualo bene più volte sotto l'acqua corrente.
Passo 2
Ora il gallo deve essere marinato. Per fare questo, prepara una marinata speciale. Prendete una casseruola e versateci del vino secco insieme all'aceto d'uva. Successivamente, sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Tagliare l'aglio ad anelli molto piccoli o strofinare su una grattugia grossa. Mettere la cipolla e l'aglio in una casseruola, aggiungere il rosmarino, l'alloro e aggiustare di sale. Ora mescolate bene il tutto e assaggiate il sale. La marinata deve essere leggermente salata, ma senza esagerare. Ora metti la carcassa di gallo nella casseruola della marinata, chiudi il coperchio e lascia per due o tre ore. Di tanto in tanto dovrà essere capovolto in modo che sia meglio saturato con la marinata da tutti i lati.
Passaggio 3
A questo punto preparate il ripieno per il gallo. Tagliare le cipolle grandi in cinque o sei parti e friggerle fino a doratura, quindi aggiungere le carote tritate grossolanamente. Dopo cinque minuti mettete i funghi porcini e fate rosolare il tutto per altri dieci-quindici minuti. Aggiustare di sale a piacere e spegnere il fuoco.
Passaggio 4
Quindi prendi la carcassa e lasciala asciugare un po ', in modo che i resti della marinata si scarichino da essa. Successivamente, farcite il gallo con carne macinata cotta e fissate il buco con uno spiedino di legno. Mettilo su una teglia preparata rivestita con un foglio. Avvolgere bene il gallo e inviarlo al forno preriscaldato.
Passaggio 5
Infornare a centottanta gradi Celsius. Dopo un'ora e mezza, aprire delicatamente la stagnola e lasciare il gallo in forno per un'altra ora. Quando tutto il gallo sarà ricoperto da una crosticina dorata, spegnete il fuoco e toglietelo dal forno.
