Non è difficile preparare un piatto tradizionale italiano di ravioli, soprattutto perché in Russia ne esiste un analogo popolare: gli gnocchi. La ricetta per fare i ravioli è leggermente diversa da essa, ma anche una casalinga inesperta può farlo.
È necessario
- - farina - 2 tazze
- - uova - 2 pz.
- - acqua calda
- - olio d'oliva
- - sale - 1/2 cucchiaio. cucchiai
- - cipolla - 1 pz.
- - aglio - 1 testa
- - verdi
- - funghi - 200 g
- - spinaci - 300 g
- - panna (grassa) - 1/4 di tazza
- - formaggio - 150 g
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Per fare questo, versa due bicchieri di farina su una superficie di legno in modo da ottenere uno scivolo. Fate un buco al centro di questo vetrino, poi rompete due uova, mezzo cucchiaio di sale, due cucchiai d'acqua e impastate fino ad ottenere un impasto elastico ed elastico. Avvolgere l'impasto risultante nel cellophane e lasciare in frigorifero per mezz'ora.
Passo 2
Preparare il ripieno. Per cambiare, puoi fare diversi tipi di ravioli con diversi ripieni. Per il primo tipo, prendi cipolle, aglio, funghi ed erbe aromatiche. Soffriggere le cipolle e l'aglio in olio d'oliva in una padella. Aggiungi i funghi che preferisci alla cipolla e all'aglio, poi sale e pepe e altri condimenti a tua scelta.
Passaggio 3
Mettere la teglia nel forno, che deve essere preriscaldato a circa 250°C. Cuocere il ripieno per mezz'ora, mescolando ogni dieci minuti. Mettere la miscela finita in un frullatore o in un robot da cucina e macinare fino a che liscio.
Passaggio 4
Per preparare il secondo tipo di ravioli occorrono solo formaggio ed erbe aromatiche. Grattugiare il formaggio e mescolare il composto di formaggio risultante con le erbe. Condite con sale e pepe a piacere. Il terzo tipo di ravioli comprende la carne di pollo. Per preparare questo ripieno, friggere le cosce di pollo nel burro, salarle e condirle (meglio la paprika). Cuocere le cosce per 20 minuti a fuoco basso, coperte. Separare la carne cotta dall'osso, tritarla finemente e mescolare con patate schiacciate, erbe aromatiche e succo stufato. Aggiungi il tuorlo alla massa risultante e macina in un frullatore.
Passaggio 5
Preparate le vostre lastre per scolpire i ravioli. Per fare questo, tirate fuori l'impasto dal frigorifero, lavoratelo di nuovo e stendetelo in uno strato sottile. Dividilo in sei parti. Metti tre ripieni su tre di essi (uno per ogni strato). Vale la pena stendere il ripieno con cucchiaini a una distanza di circa 2 cm l'uno dall'altro, coprirli con gli strati rimanenti e tagliare con un coltello affilato in quadrati, al centro dei quali sarà il ripieno. Accendi i bordi di ogni pezzo.
Passaggio 6
Cuocere i ravioli. Per fare questo, metti i prodotti finiti in acqua bollente salata. Cuocere i ravioli per sette minuti.
Passaggio 7
Preparare la salsa. Per fare questo, avrai bisogno di spinaci, panna, olio d'oliva e condimenti. Mescolare in un tritatutto, quindi accendere il gas e portare a ebollizione. Versare i ravioli cotti con la salsa ottenuta e servire caldi.
