La bistecca di squalo richiede alcune preparazioni particolari: il filetto viene preammollato nel succo di limone e marinato. Questo rende la carne morbida, dopodiché il sapore delicato è completato da uno stufato di verdure con funghi. La bistecca di squalo e i funghi porcini sono disponibili freschi congelati. Ciò non influenzerà il gusto straordinario del piatto insolito.
È necessario
- - bistecca di squalo (500 g);
- - succo di limone (100 g);
- - peperoncino rosso (1/2 cucchiaino);
- - pepe nero (1/2 cucchiaino);
- - uova (1 pz.)
- - cracker impanati (50 g);
- - olio d'oliva (2 cucchiai);
- - funghi porcini (300 g);
- - cipolla dolce di Crimea (1 cipolla)
- - peperone dolce (1 pz.)
- - sale (a piacere).
Istruzioni
Passo 1
La carne di squalo ha un odore strano e un sapore leggermente amaro. Pertanto, immergiamo la carne in acqua acidificata con succo di limone. La carne di squalo è salata, non è necessario salarla.
Passo 2
Puliamo la carne dalla pelle e rimuoviamo la cartilagine al centro. Otteniamo due pezzi di carne, che facciamo marinare con sale, peperoncino, pepe nero e succo di limone.
Passaggio 3
Prima di friggere, passate la bistecca nell'uovo sbattuto, poi nel pangrattato. Friggere su entrambi i lati fino a doratura in olio d'oliva.
Passaggio 4
Friggere i funghi separatamente, tagliati in quarti. Quindi facciamo soffriggere la cipolla, aggiungiamo cannucce di peperone e fette di pomodoro. Metti i funghi sopra, aggiungi un po 'di sale allo stufato e fai sobbollire per 15 minuti a fuoco basso.
