Questo piatto sarà un'ottima occasione per coccolare il vostro menù di pesce fatto in casa. Soprattutto i bambini che non vogliono mangiare pesce e frutti di mare in alcun modo. Difficilmente puoi strapparli da un pesce del genere.
Ingredienti:
- Capelin fresco congelato - 500 g;
- Acqua - 1 bicchiere;
- Sale qb;
- Lievito - 10 g;
- Farina - 150 g;
- Uovo - 2 pezzi;
- Sale, zucchero.
Preparazione:
- Sciacquare il capelin sotto l'acqua fredda e lasciare scolare l'acqua. Puoi asciugare il pesce lavato con un tovagliolo di carta. Pulite il pesce, sventrate le interiora, staccate la testa. Quindi cospargere di sale e mescolare delicatamente in modo che il capelin sia leggermente salato.
- Versare l'acqua tiepida in una ciotola di media profondità, quindi sciogliervi il lievito, sbattere le uova una alla volta, aggiungere un po' di sale e un pizzico di zucchero per far fermentare il lievito. Mescolare bene l'intera miscela.
- Dopo di che, aggiungere un po' di farina e impastare il composto fino a che liscio. L'impasto deve avere la consistenza di una panna acida non troppo densa. Lasciar riposare l'impasto per un po'. Quando la pastella è leggermente aumentata di volume, mescolate ancora bene.
- Versare una grande quantità di olio vegetale in una padella in modo che il pesce possa nuotarci dentro e scaldarlo. Ogni pesce deve essere preso per la coda, immerso nella pastella e immerso nell'olio riscaldato, facendo attenzione che il pesce si bagni nell'olio. Il fuoco non deve essere troppo forte in modo che il capelin venga fritto all'interno della pastella.
- Quando il pesce ha acquisito un colore dorato, viene rimosso dal grasso profondo e steso su tovaglioli o carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Un pesce del genere risulta così tenero che si scioglie letteralmente in bocca ed è impossibile staccarsene.
