Interessante torta di papaveri e mirtilli, da provare.
È necessario
- Biscotto ai semi di papavero:
- - semi di papavero - 250 g
- - 200 g di burro (burro)
- - Zucchero Mistral - 250 grammi
- - 7 uova
- - pistacchi fritti - 125 grammi
- Ripieno ai mirtilli:
- - mirtilli - 300 g.
- - Zucchero Mistral - 100 grammi
- - gelatina - 30 g.
- - acqua - 150 ml.
- Decorazione:
- - mirtilli freschi
- - papavero - 50 g.
Istruzioni
Passo 1
Macinare le noci fritte in un frullatore nella farina, unire ai semi di papavero e mescolare. Pan di Spagna: prugna. Sbattere il burro e 1/4 parte di zucchero con un mixer fino a renderli bianchi. Sbattendo, unire i tuorli e questo composto. Sbattere per un altro 1 minuto. Sbattere le proteine separatamente con un mixer, aggiungere lo zucchero rimanente in piccole porzioni. Continuare a battere fino a quando non è fermo. Mescolare con cura le proteine montate nell'impasto.
Passo 2
Mettere l'impasto in uno stampo rivestito con carta da forno in forno preriscaldato a 160 gradi. Cuocere per 60 minuti Raffreddare il biscotto finito in uno stampo a temperatura ambiente.
Passaggio 3
Ripieno: gelatina per 30 min. immergere in acqua fredda, quindi sciogliere a bagnomaria. Schiacciare i mirtilli, mescolare con lo zucchero, filtrare, portare a ebollizione. Togliere dal fuoco, versare la gelatina sciolta in un filo sottile. Raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 4
Versate la colata ben fredda sopra il biscotto al papavero, basta non toglierlo dallo stampo. Fatelo congelare in frigorifero. Estraete la torta dallo stampo. Decorare: cospargere i lati della torta con semi di papavero. Decorate la superficie con mirtilli freschi.
