Nonostante il set di ingredienti piuttosto semplice, questa insalata sembra molto originale su un piatto. Il piatto può essere preparato per una vacanza o servito come complemento alle prelibatezze quotidiane. In ogni caso, una tale insalata sarà apprezzata anche dai buongustai esigenti.
È necessario
- - foglie di lattuga
- - 1 petto di pollo
- - sale
- - Pepe nero macinato
- - asparagi verdi
- - 5 pomodorini
- - scalogno o cipollotto
- - uova di quaglia o di gallina
- - olio d'oliva
Istruzioni
Passo 1
In una ciotola a parte, unire lo scalogno tritato e le foglie di lattuga tritate finemente. Immergete i pomodorini in acqua bollente per qualche minuto e poi spellateli. Mescolare bene tutti gli ingredienti. In questo caso, i pomodori dovrebbero trasformarsi in una massa omogenea.
Passo 2
Lessate gli asparagi per 3-5 minuti in acqua leggermente salata. Friggere il petto di pollo in olio d'oliva fino a quando appare una crosta. Tagliare gli asparagi e il pollo a pezzetti.
Passaggio 3
Fate bollire una piccola quantità d'acqua, usate una forchetta o una frusta per girare l'imbuto e versarvi dentro tutte le uova una ad una. Non appena la proteina diventa bianca, metti con cura le uova su un piatto.
Passaggio 4
Mescolare bene tutti gli ingredienti cotti tranne le uova e metterli su un piatto. Condire il composto con olio d'oliva e condire con sale e pepe a piacere. Metti le uova in camicia per ultime. Guarnire l'insalata con foglie di menta prima di servire.
