Biscotti sfusi e aromatici dal ricco sapore di albicocca sono l'ideale per il tuo tea party. Le arachidi aggiungono consistenza al fegato, mentre la marmellata di albicocche dona un aspetto appetitoso e un sapore leggermente aspro. Per cucinare, puoi usare arachidi tostate o secche: tutto dipende dalle tue preferenze.
Ingredienti:
- Burro - 150 g
- Arachidi - 200 g
- Confettura di albicocche - 150 g
- Zucchero a velo - 150 g
- Farina - 1 cucchiaio.
- Amido - 1 cucchiaino
- Lievito in polvere - 1 cucchiaino.
- Acqua - 2 cucchiai. l.
- Sale - 10 g
Preparazione:
- Macinare le arachidi con un frullatore o un macinacaffè. Per la consistenza dei biscotti, è meglio ridurre la maggior parte delle arachidi in piccole briciole.
- Usa un mixer per sbattere le arachidi tritate, il burro ammorbidito e lo zucchero a velo.
- Incorporare l'amido, la farina e il lievito nella massa risultante. Il lievito in polvere può essere sostituito con bicarbonato di sodio, aceto schiacciato. Sbattere il composto fino a ottenere un impasto unto e strutturato.
- Sciogliere un pizzico di sale in due cucchiai d'acqua. Versate gradualmente l'acqua salata nell'impasto, mescolando di tanto in tanto per evitare che si formino grumi. Di conseguenza, dovresti ottenere un impasto morbido e flessibile che non si attacca alle mani. Se vedi che l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi una piccola quantità di farina o amido.
- Quando l'impasto sarà pronto, iniziate a separare piccoli pezzi con un cucchiaio. Tirane fuori delle palline. Quindi procedere ad appiattire le palline e modellare in torte ordinate.
- Foderare una teglia con carta da forno e adagiare sopra le tortillas ottenute. Assicuratevi che gli stampini siano distanti l'uno dall'altro, poiché durante la cottura cresceranno di dimensioni.
- Per fare una depressione in ogni torta, prendi un qualsiasi oggetto rotondo con un fondo piatto (cappuccio, bolla, ecc.). Avvolgerlo con pellicola trasparente e ruotare per creare rientranze nelle torte.
- Mettere la marmellata di albicocche nelle rientranze. Se non c'è la marmellata, puoi sostituirla con albicocche fresche cosparse di zucchero o altra marmellata.
- Preriscaldare il forno a 180 gradi. Metti i biscotti da cuocere. Il biscotto sarà pronto in 15 minuti. Rimuovere i biscotti finiti dalla teglia e raffreddare. Spolverare con zucchero a velo sopra per guarnire.
