Ci sono un numero enorme di varietà di birra. Questa bevanda è considerata una delle più popolari al mondo. Puoi anche cucinarlo a casa. Inoltre, dalla quantità minima di ingredienti, puoi coccolarti non solo con varietà classiche, ma anche con quelle esclusive, ad esempio birra di pini o frutta secca.
Ingredienti principali della birra
Qualsiasi birra deve contenere luppolo e malto. Il luppolo è una piccola infiorescenza di una pianta che molto spesso cresce in molti cottage estivi. Prima vengono raccolti, quindi essiccati e frantumati accuratamente. Come risultato di questo processo, si ottiene una polvere.
Il malto è un cereale germogliato. Puoi usare quasi tutte le varietà, ma molto spesso i chicchi di grano, segale o orzo diventano la base per la birra. Gli spazi vuoti di birra sono in vendita, ma puoi semplicemente comprare il grano e germinarlo a casa. Tuttavia, l'opzione più semplice è acquistare uno speciale estratto di malto.
Il principio di base della produzione della birra
Indipendentemente dal tipo di birra, la ricetta per la sua preparazione, di regola, rimane invariata. Puoi cambiare gli ingredienti, aggiungerli, ma la sequenza di lavorazione è il segreto principale.
Preparare una pentola capiente e far bollire tre litri d'acqua. Aggiungere 1 kg di zucchero e portare nuovamente a bollore. Dovresti avere uno sciroppo di zucchero abbastanza denso. Scaldare l'estratto di malto a bagnomaria e mescolarlo al composto di zucchero. Gli ingredienti devono essere accuratamente miscelati in una massa omogenea.
Preparare l'acqua separatamente. È meglio se è leggermente stabilizzato. È necessario aggiungere acqua fredda al pezzo in modo che la sua quantità superi la massa dolce di 8 volte. La miscela viene quindi versata in un recipiente di fermentazione selezionato. Il passaggio finale e più cruciale sarà l'aggiunta del lievito di birra. Nota che questo si riferisce al lievito speciale, non alle miscele da cucina.
Il lievito (non più di 50 g) viene versato uniformemente nel mosto preparato. La cosa principale è che sono distribuiti uniformemente nel liquido e non si trasformano in grumi. Subito dopo la procedura finale, chiudere il recipiente di fermentazione con un coperchio e riporlo in un luogo fresco. La temperatura ottimale per la produzione della birra non supera i 20 gradi.
Entro una settimana la vendemmia deve svolgere il processo di fermentazione. Non appena le bolle smettono di apparire in superficie, il composto può essere versato in contenitori separati. Aggiungi 2-3 cucchiaini di luppolo in ogni bottiglia. I contenitori chiusi possono essere conservati a lungo, ma è meglio assaggiare la birra una settimana dopo la sua preparazione.
Birra fatta in casa con additivi
Eventuali additivi come frutta secca, germogli di pino o ginepro vengono aggiunti durante la fase di malto. La base per la birra viene portata a ebollizione (acqua, malto, zucchero), quindi vengono versati frutta secca o altri additivi. La massa viene versata in un contenitore di stoccaggio, che deve essere chiuso ermeticamente con un coperchio o una garza. Il processo di fermentazione è determinato dal caratteristico suono effervescente e dalla presenza di bollicine. Non appena questi tratti distintivi cessano di apparire, la birra è pronta da bere.
La birra fatta in casa di Crimea viene preparata con l'aggiunta di fette di pane nero e chiodi di garofano. Questa bevanda si distingue per il suo gusto originale e la cosiddetta piccantezza.
La ricetta più antica per fare la birra è una bevanda a base di miele. In questo caso gli ingredienti principali sono miele, luppolo e lievito. Le proporzioni sono calcolate come segue: per 2 kg di miele occorrono 50 g di lievito e 25 g di luppolo. Far bollire 10 litri d'acqua in una pentola capiente, aggiungere il miele e il luppolo. Portare la miscela a ebollizione e poi filtrare imbottigliando. Dopo qualche giorno la birra sarà pronta da bere.
