Non è molto difficile scegliere una buona birra, basta capire un po' la tecnologia della sua produzione, leggere attentamente l'etichetta e prestare attenzione ad alcuni segnali importanti.
Se possibile, compra birra dal vivo
La birra migliore è senza dubbio quella venduta alla spina. Non è pastorizzato, non contiene conservanti, in modo che i batteri continuino la loro attività al suo interno, il che conferisce alla bevanda un brillante sapore di orzo, tonalità caratteristica e aroma di malto. La birra viva e non pastorizzata può essere più vantaggiosa se non è filtrata o leggermente chiarificata. Il problema è che tale birra viene conservata per non più di dieci giorni. Tutti i prodotti che possono essere trovati in lattine e bottiglie sugli scaffali dei negozi differiscono da tale birra "viva" in presenza di conservanti e additivi chimici.
Quando acquisti birra "senza vita", in lattina, devi prestare attenzione alle etichette. Ciò eviterà spiacevoli sorprese e delusioni. Prima di tutto, scopri che tipo di birra vuoi comprare: scura, semi-scura o chiara. Il gusto di questi tre tipi di birra differisce in modo significativo. Per una bevanda leggera e rinfrescante, scegli una birra leggera, è fatta con malto normale, ha un aroma classico ed è la più comune. La birra semi-scura o rossa è caratterizzata da sapori dolci e ricchi dovuti all'aggiunta di caramello. Questa bevanda non è per tutti i gusti, non vale la pena berla con gamberi o patatine. La birra scura acquisisce il suo caratteristico colore grazie all'aggiunta di malto bruciato, che modifica il colore della bevanda e il suo gusto. La birra scura ha sentori di crosta di pane tostato e un retrogusto molto lungo.
È tutta una questione di conservanti
È molto importante prestare attenzione a come è stata inscatolata la bevanda. Ad esempio, la Germania aderisce ancora alla legge sulla purezza della birra del 1516, che vieta l'uso di sostanze estranee nella produzione della birra. Pertanto, tutta la birra tedesca è pastorizzata: si riscalda fino a sessanta gradi e poi si raffredda molto bruscamente. Questo uccide i batteri, che impedisce alla bevanda di rovinarsi per molto tempo.
Sfortunatamente, nel nostro paese e in molti altri paesi non esiste tale legge, quindi la birra viene spesso fornita con conservanti oltre alla pastorizzazione. Quindi è importante leggere la composizione della bevanda. Se vedi qualcosa di diverso da luppolo, malto, acqua e lievito (ad esempio benzoato di sodio, acido ascorbico, vari additivi elettronici), non dovresti aspettarti nulla di buono da un prodotto del genere. Meglio prestare attenzione ad altre birre (preferibilmente dalla Germania), in modo da non esporre il proprio corpo a sostanze nocive oltre all'alcol. Impurità estranee e conservanti possono essere indicate dalla durata di conservazione eccessivamente lunga della birra. Dovresti stare in guardia se superano i sei mesi.
Non comprare birra in contenitori di plastica, la plastica è un materiale poroso che lascia passare facilmente l'ossigeno, il che non contribuisce alla conservazione del gusto della bevanda. Una bottiglia di plastica va bene per portare a casa la birra alla spina, ma non è adatta per la conservazione a lungo termine.
Per determinare la qualità di una bevanda già acquistata, puoi semplicemente guardare la schiuma della birra. Una volta versato nel bicchiere, la schiuma deve riposare per qualche minuto prima che inizi a staccarsi. La schiuma liquida con grandi bolle, che cade anche rapidamente, indica che hai fatto la scelta sbagliata.
