Puoi usare broccoli, cavoletti di Bruxelles e cavolfiore per cucinare l'anatra in umido con il cavolo. Tuttavia, una combinazione di carne d'anatra con cavolo bianco ordinario è considerata ideale.
Anatra in umido con cavolo
Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 kg di anatra, 1,5 kg di cavolo bianco, olio vegetale, sale, pepe nero, basilico e prezzemolo. Cucinare l'anatra in umido con cavolo è più conveniente in un calderone o in una casseruola.
L'anatra viene tagliata a pezzetti, che vengono poi fritti in olio vegetale. Poiché la carne dà una grande quantità di succo, si consiglia di friggerla in più fasi. I pezzi di anatra grassi dovrebbero essere arrostiti per il tempo più lungo per sciogliere il grasso.
Mentre l'anatra è fritta, tritare il cavolo e aggiungerlo al calderone ai pezzi di carne rosolati. Dopodiché, il calderone viene chiuso ermeticamente con un coperchio e continuano a stufare senza aggiungere acqua, sarà sufficiente il succo estratto dalla carne e dal cavolo. Gli ingredienti vengono mescolati periodicamente, altrimenti il piatto brucerà.
Non appena il cavolo diventa morbido, si aggiungono al calderone sale, pepe nero, basilico e prezzemolo a piacere. Si toglie il calderone dal fuoco e, coprendo con un coperchio, si lascia in infusione il piatto per 5-10 minuti.
Ricetta di anatra in umido cucinata con crauti
Per preparare il piatto, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 anatra, 300 g di crauti, 300 g di cavolo fresco, cipolla, olio vegetale, pepe nero, sale, alloro.
Cucinare l'anatra in umido con cavolo ti consente di mostrare appieno il gusto dell'uccello, rimuovendo un odore piuttosto specifico. Sono i crauti che sopportano meglio l'odore di anatra. Tuttavia, si consiglia di utilizzare una verdura fresca, che rende il piatto molto più succoso.
Devi tagliare il grasso dalla carcassa dell'anatra. Quindi la carcassa viene tagliata in porzioni. Sciogliere il grasso in una padella o casseruola sufficientemente profonda. I ciccioli formati nel processo vengono scartati. I pezzi di anatra vengono fritti nel grasso su entrambi i lati fino a doratura.
Il cavolo bianco fresco tritato finemente con cipolle viene fritto in una padella separata in olio vegetale. Quando il cavolo è sufficientemente fritto, viene trasferito in un piatto fondo. In una padella in olio vegetale, stufare per 20 minuti i crauti precedentemente ammollati e ben strizzati. Quando è pronto, aggiungere il cavolo fresco fritto, pepe nero, sale qb, alloro nella padella e mescolare accuratamente gli ingredienti.
Quindi aggiungere un po 'd'acqua bollita nella padella. I pezzi di anatra fritti sono sparsi su un cuscino di cavolo. La padella viene chiusa ermeticamente con un coperchio e inviata a un forno preriscaldato a 180 ° C. Dopo circa 40 minuti l'anatra in umido con i crauti sarà pronta.
