Il pirozhki è uno dei piatti più antichi della cucina russa, che è stato trattato per i cari ospiti da tempo immemorabile. Oggi sono anche popolari, perché un trattamento del genere tornerà utile in ogni situazione, che si tratti di una colazione in famiglia, di un semplice spuntino o di un viaggio nella natura.
È necessario
- - 1 kg di farina setacciata;
- - 10 g lievito secco;
- - 2 cucchiai. cucchiai di zucchero;
- - 2 uova;
- - 0,5 litri di latte;
- - 150 g di margarina;
- - ½ cucchiaino di sale;
- - 6 mele di media grandezza.
- - olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Scaldare il latte a 30°C. Sciogliere il lievito in 100 ml di latte. Aggiungere lo zucchero, il sale e mescolare. Unire il restante latte con l'uovo sbattuto, aggiungere il lievito diluito e mescolare bene.
Passo 2
Metti la farina in uno scivolo sul tavolo, fai un buco profondo nel mezzo e versaci il composto di lievito preparato. Impastare un impasto morbido. Infine aggiungete la margarina sciolta e lavorate nuovamente l'impasto. Non appena smette di attaccarsi alle mani, trasferitela in una casseruola, copritela con un canovaccio o della pellicola e riponetela in un luogo tiepido per 45 minuti.
Passaggio 3
Sbucciare e togliere il torsolo alle mele. Tagliare a pezzetti e mescolare con 2 cucchiai. cucchiai di zucchero semolato.
Passaggio 4
Mettere l'impasto su un tavolo pulito e infarinato. Dividere l'impasto in pezzi della stessa dimensione e formare delle palline. Coprite con un tovagliolo e lasciate riposare per 5 minuti.
Passaggio 5
Stendete ogni pallina in una focaccia tonda dello spessore di 1 cm, disponete al centro le mele grattugiate con lo zucchero e pizzicate i bordi, dando ai tortini una forma ovale.
Passaggio 6
Metti le torte su una teglia unta con olio vegetale. Lasciarlo in un luogo caldo per 10 minuti. Ungeteli delicatamente con un uovo sbattuto e metteteli in forno preriscaldato a 180°C. Infornare per 20 minuti. Metti le torte finite su una tavola coperta da un asciugamano pulito, cospargile con acqua e copri con un panno.
