È ora di fare nuovi pezzi e cucinare nuove marmellate! E usa il resto dell'anno scorso, ad esempio, in questi biscotti!
È necessario
- - 420 g di farina;
- - 40 g di cacao in polvere;
- - 120 g di mandorle;
- - 200 g di zucchero;
- - 300 g di burro;
- - 2 uova;
- - un paio di pizzichi di sale;
- - 2 cucchiaini cannella;
- - 16 g di gelatina;
- - 200 g di marmellata di lamponi.
Istruzioni
Passo 1
Togliete prima il burro dal frigorifero in modo che si ammorbidisca.
Passo 2
Pre-macinare le noci in un macinacaffè o robot da cucina con l'aggiunta di un cucchiaino di zucchero (in base alla quantità totale di dolcificante): lo zucchero fungerà da assorbente e non permetterà alle noci di trasformarsi in una massa oleosa.
Passaggio 3
Setacciare la farina con il cacao in polvere, a volte un pizzico di sale e la cannella in una ciotola capiente, mescolare con le mandorle tritate.
Passaggio 4
Sbattere il burro ammorbidito con una frusta elettrica in una massa leggera con lo zucchero aggiunto. Sbattere le uova a turno, sbattendo ogni volta fino a che liscio. Versare una miscela di ingredienti secchi e mescolare velocemente ma accuratamente. Chiudete la ciotola con la pellicola e mettete in frigo per 2-3 ore.
Passaggio 5
Togliete l'impasto dal frigorifero 40 minuti prima di infornare per ammorbidirlo leggermente e renderlo più flessibile a temperatura ambiente. Arrotolatela poi in uno strato alto 0,3 cm e ritagliate i biscotti con uno stampo o il fondo di un bicchiere. In metà dei biscotti, se lo si desidera, fare un buco nel mezzo. Adagiate su una teglia foderata con carta da forno e mettete in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti.
Passaggio 6
Sciogliere la gelatina in acqua fredda secondo le istruzioni sulla confezione. Quindi mescolatela alla marmellata tiepida (la scaldiamo per renderla più sottile) e la lasciamo raffreddare completamente.
Passaggio 7
Ricoprite i biscotti finiti con uno strato di confettura: se decidete di fare degli incavi nella metà dei biscotti, allora dovreste prendere un biscotto intero, spalmarvi sopra il ripieno e ricoprirlo di biscotti con un incavo! Lasciare che la marmellata si congeli nuovamente in frigorifero.
