I componenti integrali di quasi tutte le pizze sono formaggio e pomodori, ma il resto degli ingredienti del ripieno viene preso a seconda delle preferenze di gusto. I funghi sono il prodotto che più spesso si aggiunge alla pizza, abbinati a salsiccia o pollo.
Pizza con funghi, salsiccia e pepe
Se il piatto viene preparato esattamente secondo la ricetta, la crosta risulterà croccante e il ripieno stesso sarà incredibilmente gustoso e aromatico. Un consiglio importante: la quantità di ripieno viene calcolata per l'intera quantità di impasto, quindi se usi solo una parte dell'impasto, ad esempio metà, usa metà della quantità di ripieno.
- 10 grammi di lievito ad azione rapida;
- un cucchiaino di zucchero;
- 1, 5 bicchieri di acqua tiepida;
- tre bicchieri di farina;
- un cucchiaino di sale;
- un po' di olio vegetale;
- 300 grammi di salsiccia;
- un peperone (di qualsiasi colore);
- tre cucchiai di mais in scatola;
- 200 grammi di funghi;
- 300 grammi di pomodori sott'aceto;
- due spicchi d'aglio;
- sale e pepe;
- 200 grammi di mozzarella.
Versare acqua tiepida (o latte) in un barattolo e diluirvi lievito e zucchero (nella ricetta si può usare anche il lievito compresso, ma la cottura richiederà più tempo). Lasciare agire finché non appare una schiuma densa e torbida sull'acqua. Setacciare la farina su un piano di lavoro con uno scivolo, fare una piccola depressione al centro e versarvi il composto di burro e lievito, aggiungere il sale e impastare delicatamente l'impasto. Non appena l'impasto diventa liscio ed elastico, e allo stesso tempo smette di attaccarsi alle mani, arrotolarlo in una palla e riporla in un recipiente profondo, unto d'olio. Coprire l'impasto con un coperchio e metterlo in un luogo caldo per un'ora.
Mentre l'impasto è fine, sbucciare e tritare l'aglio, quindi friggerlo leggermente in olio vegetale. Aggiungere i pomodori nella padella all'aglio, sale se necessario e pepe, far sobbollire la salsa per 10 minuti dopo l'ebollizione, ricordandosi di mescolare continuamente. Friggere i funghi in una padella separata (per la pizza, è meglio prendere funghi freschi e solo funghi ostrica, champignon o finferli). Non appena l'impasto avrà circa raddoppiato di volume, accartocciarlo e stenderlo in uno strato sottile fino a 0,5 cm di spessore e adagiarlo su una teglia unta (se si utilizza uno stampo in silicone, non è necessario ungerlo). Spennellare l'impasto con la salsa preparata, quindi stendere il ripieno (salsiccia e peperoni pretagliati a cubetti, oltre a mais e funghi). Cospargere il formaggio sopra la pizza e guarnire con spicchi di pomodoro fresco ed erbe aromatiche se lo si desidera.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 210 gradi per un quarto d'ora. La pizza è pronta. È meglio usare questo piatto eccezionalmente caldo; il riscaldamento influirà negativamente sul suo gusto.
Pizza veloce con salsiccia e funghi
- base pronta per pizza (acquistabile in qualsiasi negozio);
- 300 grammi di salsiccia;
- 100 grammi di champignon;
- due cucchiai di ragù alla bolognese;
- una pallina di mozzarella;
- mezzo bicchiere di parmigiano grattugiato;
- mezzo bicchiere di formaggio gouda;
- alcune cipolle verdi.
Tagliare a fette gli champignon, la mozzarella e la salsiccia, grattugiare gli altri due formaggi. Lubrificare la crosta di base con la salsa (in questo caso, è possibile utilizzare il normale ketchup mescolato con aglio tritato), mettere sopra la salsiccia e tutti i tipi di formaggio, sopra il formaggio - i funghi. Infornare la pirofila (temperatura circa 200-210 gradi) e cuocere per 15-20 minuti. Cospargere la pizza finita con cipolle tritate o altre erbe.
Pizza in padella: ricetta
- impasto per pizza (la ricetta è riportata sopra);
- 200 grammi di salsiccia;
- un cucchiaio di olio vegetale;
- un peperone;
- 150 grammi di funghi freschi;
- 1/3 lattine di olive (possono essere sostituite con cetrioli sottaceto);
- 250 grammi di qualsiasi formaggio a pasta dura;
- un bicchiere di salsa di pomodoro.
Preparare l'impasto e la salsa per pizza (ricette sopra). Versare un filo d'olio nella padella e friggere la salsiccia pretagliata fino a doratura. In una padella a parte, friggere i funghi tritati e i peperoni per cinque minuti. Stendete la pasta della pizza, ritagliate la crosta leggermente più grande del diametro della teglia. Mettere la crosta nella padella, formare dei "paracolpi" bassi, coprire e mettere la padella a fuoco basso per 10 minuti. Ungete la crosta calda con abbondante salsa di pomodoro, stendete il ripieno, coprite nuovamente e rimettete sul fuoco. Cuocere la pizza fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto. Per una cottura più veloce, puoi anche usare una base già pronta nella ricetta, l'importante è che il suo diametro corrisponda al diametro della padella. A proposito, questa ricetta può essere utilizzata anche per fare la pizza in una pentola a cottura lenta.
Vale la pena notare che il gusto della pizza diventa più intenso se nelle ricette vengono utilizzati due tipi di salsicce contemporaneamente. Per un gusto più fungino, puoi usare i funghi secchi quando prepari un piatto, tuttavia, devi prima immergerli per tre ore in acqua fredda, quindi farli bollire.
