I calamari sono stati a lungo comuni nel nostro menu giornaliero. La carne di calamaro è ricca di aminoacidi essenziali e altri nutrienti. Se vuoi servire un piatto insolito sulla tua tavola di tutti i giorni o delle feste, prepara i calamari ripieni di riso, verdure e salsicce.
Devi cuocere un po' i calamari, circa 3 minuti, infornare e cuocere a fuoco lento per 20-40 minuti. I calamari prima si induriscono e poi diventano morbidi. La carne dei calamari è sempre pulita e sana, poiché non vengono somministrati antibiotici o stimolanti della crescita. La carne è molto nutriente e contiene una piccola quantità di grasso, ha un sapore gradevole e non invadente.
Prepariamo calamari ripieni con accento spagnolo. Questo si rivelerà un piatto molto soddisfacente che piacerà a tutti i membri della famiglia. Inoltre, questo piatto sarà molto economico.
Per cucinare avrai bisogno di:
- calamari - 1 kg;
- cipolle - 2 pezzi;
- peperone - 1 pz.;
- riso - 150 g;
- salsiccia affumicata - 150 g;
- aglio - 4-5 chiodi di garofano;
- pomodori (nel loro stesso succo) - 800 ml;
- sale, pepe - a piacere;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. l.;
- paprica dolce - a piacere.
Preparate prima i calamari: scongelateli e poi sbucciateli. Se stai usando i calamari freddi, rimuovi i tentacoli e poi tritali. Cipolle (1 pz.) E 2 spicchi d'aglio, sbucciare, quindi tritare finemente.
Prendi una padella profonda e scalda 2 cucchiai. l. olio d'oliva, soffriggere le verdure preparate, quindi aggiungere i peperoni tagliati a listarelle sottili e continuare a saltare per circa 5 minuti. Successivamente, è necessario versare i pomodori insieme al succo nella padella e tenere a fuoco basso. Dovresti anche aggiungere sale e pepe a piacere.
Questo preparerà la salsa in cui saranno cotti i calamari. Ora prepariamo il ripieno per il ripieno: laviamo e tritiamo una cipolla, altri 2 spicchi d'aglio. Prendi le salsicce affumicate e tritale (puoi usare chorizo spagnolo o qualsiasi altro). Scaldare 2 cucchiai in una padella. l. olio d'oliva e soffriggere verdure e salsicce fino a doratura, quindi togliere dal fuoco. Lessare il riso fino a quando sarà tenero e aggiungerlo alle verdure e alle salsicce, salare, pepare e aggiungere la paprika per gusto e aroma, mescolare ancora.
Farcire i calamari con il riso e la carne macinata, fissarli con degli stuzzicadenti. Versare la salsa di pomodoro e i calamari ripieni in una teglia profonda. Invia la teglia al forno preriscaldata a 180 gradi. È necessario cuocere i calamari ripieni per circa 20 minuti, e servire caldi, spolverizzando leggermente con erbe tritate.
