Lagman è un piatto dell'Asia centrale a base di agnello, pasta fatta in casa e verdure. Questa è una zuppa versatile che sta bene con qualsiasi carne, può sostituire contemporaneamente sia il primo che il secondo piatto. Il Lagman ha un gusto ricco, è un piatto denso e abbastanza appagante. Fai un piccolo sforzo e prova a cucinare un lagman profumato in un multicooker per apprezzarne il gusto incomparabile.
È necessario
- - 500 g di polpa di agnello (manzo, pollo, maiale)
- - 0,5 l di brodo di carne
- - 2 pz. peperone (rosso e giallo)
- - 2 pz. pomodoro
- - 1 cipolla
- - 1 testa d'aglio
- - 1 PC. gambo di sedano
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di radice di zenzero tritata
- - 3 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro
- - 150 ml di olio vegetale
- - 2 cucchiai. cucchiai di erbe aromatiche (prezzemolo, aneto)
- - sale, pepe rosso e nero
- Per le tagliatelle:
- - 300 g di farina di frumento
- - 1 albume d'uovo
- - 1/2 cucchiaino di sale
Istruzioni
Passo 1
Unire i componenti per l'impasto, formare una palla e metterla in frigorifero per mezz'ora.
Passo 2
Tagliare l'agnello a cubetti. Imposta la modalità "Fry" e friggi la carne in olio vegetale in una ciotola per 10 minuti.
Passaggio 3
Tagliare il peperone a listarelle strette, il sedano a listarelle. Tritare l'aglio, tritare la cipolla a semianelli. Pelare il pomodoro e tagliarlo a spicchi. Mettere gli ingredienti preparati in una ciotola multicooker, aggiungere il concentrato di pomodoro e bagnare il tutto con il brodo di carne. Lasciare cuocere in modalità Zuppa.
Passaggio 4
Preparare i noodles di pasta fredda. Stendete uno strato sottile e tagliatele a listarelle come le tagliatelle fatte in casa. Immergere il ripieno in acqua bollente salata e cuocere per 10 minuti. Scartare i noodles finiti in uno scolapasta.
Passaggio 5
Al termine del programma Zuppa, aggiungere i noodles nella ciotola e aggiungere le spezie piccanti e le erbe aromatiche tritate. Quindi amalgamare bene il tutto e lasciare in infusione. Dopo 15 minuti, puoi assaggiare il delizioso lagman.
