Un piatto dietetico molto salutare, ideale per chi segue la figura. E questa ricetta è anche conveniente in quanto puoi marinare il tacchino e preparare la salsa in anticipo, ad esempio un giorno prima. Prima di servire, devi solo friggere i medaglioni e il delizioso piatto originale è pronto!
È necessario
- - confezione (circa 700 grammi) di medaglioni di tacchino;
- - 0,5 cucchiaini di sale;
- - 0,5 cucchiaini di pepe macinato - nero o una miscela di peperoni;
- - 1 cucchiaino di aglio granulato essiccato;
- - 3 cucchiai di marmellata o conserva di ribes nero;
- - 1 cucchiaino di senape;
- - 1 cucchiaio di vino rosso secco;
- - 1 cipolla piccola;
- - mezza arancia e un limone;
- - 2 cucchiai di olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare i medaglioni di tacchino, asciugarli, cospargerli con un composto di sale, pepe e aglio, mescolare bene in modo che il composto si distribuisca uniformemente sulla carne. Coprire il tacchino con un piattino, mettere sopra un piccolo carico e mettere la carne in frigorifero per diverse ore a marinare.
Passo 2
Spremere il succo dalle metà di limone e arancia. Tagliate parte della scorza di limone e arancia a striscioline molto sottili - vi basta 1 cucchiaino di scorza schiacciata, che va scottata con acqua bollente e raffreddata. Tagliare la cipolla a cubetti, anche scottarla e farla raffreddare. Mescolare la marmellata o la conserva di ribes nero con senape, vino, succo di agrumi, aggiungere cipolla e scorza, mescolare bene. A piacere si può aggiungere un po' di sale.
Passaggio 3
Scaldare l'olio vegetale in una padella. Mettere i medaglioni di tacchino marinati e friggere fino a doratura su ogni lato per 7-8 minuti. Mettere su un piatto, versare sopra la salsa di ribes nero. Il miglior contorno per questo piatto sarà l'insalata verde, le patate bollite, i broccoli o il cavolfiore, fritti o al vapore.
