Il prosciutto con salsa di ribes nero è un piatto delizioso e sofisticato. La combinazione di salsa agrodolce di ribes nero e prosciutto salato rende questo piatto speciale.
Ingredienti:
- 1,5 kg di prosciutto disossato leggermente salato;
- 300 g di acqua;
- 300 g di succo di ribes nero diluito;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 radice di zenzero;
- 1 rametto di cannella;
- rametti di prezzemolo.
Ingredienti della salsa:
- 4 cucchiaini di farina;
- 100 g di acqua;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Preparazione:
- Devi iniziare a cucinare questo piatto preparando il prosciutto. Per fare questo, mettete il prosciutto in una casseruola con il coperchio ben chiuso. Assicurati che un termometro (che ti servirà in seguito) non interferisca con la chiusura del coperchio. Togliete il prosciutto dalla padella.
- Successivamente, è necessario versare acqua e succo di ribes nero in una casseruola. Portare la miscela a ebollizione. Aggiungere aglio, zenzero, cannella e prezzemolo.
- Quindi inserire il termometro nella parte più spessa del prosciutto.
- Quindi mettere il prosciutto in un liquido bollente e cuocere, ben coperto con un coperchio. Girare il prosciutto una volta. Togliete la pentola dal fuoco quando il termometro segna circa 70 gradi: ci vorrà circa un'ora.
- Lasciare il prosciutto nel brodo per 20 minuti se servito caldo. Puoi anche refrigerare completamente il prosciutto.
- Dopodiché, devi preparare la salsa. Per preparare una salsa deliziosa, versa il brodo in una casseruola. Mescolare la farina setacciata e 100 g di acqua fredda. Aggiungere il brodo rimasto dalla bollitura del prosciutto. Portare a bollore, aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Servire il prosciutto con salsa di ribes nero insieme a verdure fresche: carote, piselli, patate lesse o cetrioli sottaceto.
