Questo antipasto è popolare nella cucina lituana ed estone. Un altro nome per la zucca in salamoia è l'ananas estone. Questo antipasto è facile da preparare. Può essere giustamente definito un salvagente per qualsiasi casalinga, perché in breve tempo puoi preparare un piatto originale, luminoso e gustoso.
È necessario
- 700 grammi di zucca sbucciata,
- 300 grammi di zucchero
- 500 ml di acqua
- 100 ml di aceto 9%,
- 8 chiodi di garofano,
- 4 piselli pimento,
- 2 fette di radice di zenzero
- 2 pizzichi di noce moscata
- bastoncino di cannella.
Istruzioni
Passo 1
Tagliate la zucca a cubetti di circa due centimetri per due e trasferitela in una ciotola capiente.
Passo 2
Sciogliere 300 grammi di zucchero in mezzo litro d'acqua. Aggiungere 100 ml di aceto. Versare la zucca con la marinata di zucchero risultante e mettere in frigorifero per 7-10 ore.
Passaggio 3
Mettere la zucca in salamoia in una casseruola, aggiungere i chiodi di garofano, i piselli, 2 fettine di zenzero, qualche pizzico di noce moscata e una stecca di cannella. Mettere la casseruola con la zucca e le spezie a fuoco medio, portare a bollore. Non appena la zucca raggiunge il bollore, abbassate la fiamma e proseguite la cottura per circa 10-12 minuti. La zucca deve risultare morbida e infilzarla facilmente con una forchetta. Assicurati che la zucca non trabocchi, abbiamo bisogno di pezzi elastici.
Passaggio 4
Togliere la padella con le fette di zucca finite dal fuoco e lasciarla in pace per mezz'ora. Rimuoviamo le spezie e trasferiamo la zucca nel barattolo con un coperchio. Lasciamo la zucca fino a quando non si raffredda completamente, dopodiché la mettiamo in frigorifero.
Passaggio 5
Se vuoi salvare la zucca in salamoia per l'inverno, mettila in un barattolo sterile preparato, riempilo con la marinata calda e arrotola il coperchio. Conservare allo stesso modo del resto dei pezzi.
