Le torte con diversi ripieni sono uno dei piatti tradizionali della cucina russa. Anche nell'antica Russia, era consuetudine valutare la padrona di casa da come cuoce, come dimostra il proverbio "Capanna rossa non con angoli, ma con torte". Molte casalinghe avevano i loro segreti per fare le torte, che sono stati tramandati di generazione in generazione, e le torte con la carne non fanno eccezione. Questo è un piatto gustoso e soddisfacente che può decorare sia le tavole quotidiane che quelle festive.
È necessario
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- Farina - 500 g
- Uovo - 2 pezzi
- Burro - 50 g
- Latte - 250 ml
- Lievito - fresco 25 g o secco (11 g) - 1 bustina
- sale
- zucchero - a piacere
- Da riempire:
- Carne - 300 g
- Cipolle - 2 pezzi
- sale
- pepe - a piacere
Istruzioni
Passo 1
Preparare l'impasto. Scaldare il latte a 37 - 40 gradi. Aggiungere il lievito a 100 ml di latte tiepido, scioglierlo completamente. Aggiungere un po' di zucchero e sale. Versare 50 g di farina di frumento e mescolare accuratamente. La consistenza assomiglierà al kefir. Lasciare l'impasto per l'impasto per 20 - 25 minuti fino a quando appare la schiuma e aumenta di volume.
Passo 2
Sciogliere il burro, aggiungere al restante latte. Aggiungere lo zucchero, il sale e le uova lì. Introdurre l'impasto nella miscela risultante, mescolare accuratamente, senza lasciare pezzi. Aggiungere la farina rimanente e lavorare l'impasto con le mani. Lasciare asciugare l'impasto della torta per 2 - 3 ore.
Passaggio 3
Lessare la carne in un pezzo. Puoi aggiungere foglie di alloro per insaporire. Passare la carne finita attraverso un tritacarne. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. È necessario friggere le cipolle in una padella. Aggiungere la cipolla alla carne macinata, condire con sale e pepe. Mescolare tutto accuratamente.
Passaggio 4
Tirare la salsiccia fuori dall'impasto finito e tagliarla a cerchi. Stendete ciascuno dei cerchi o impastatelo con le mani. Mettere la carne macinata preparata sull'impasto e modellare unendo i bordi dell'impasto.
Passaggio 5
Ungete una teglia per il forno e adagiatevi sopra le torte con la cucitura verso il basso. Lasciar lievitare per 15 minuti in modo che le polpette si alzino. Cuocere in forno a 180 - 200 gradi finché sono teneri 30 - 35 minuti
Passaggio 6
Quando le torte saranno ben rosolate, estraetele e adagiatele su un piatto con della carta assorbente. Questo è necessario affinché il fondo delle torte non si inumidisca e rimangano con una crosta profumata.
