L'aringa di carpa argentata fatta in casa è un piatto molto gustoso e facile da preparare che può essere servito con qualsiasi contorno. Con uno spuntino del genere, puoi diversificare non solo il quotidiano, ma anche il tavolo festivo.
È necessario
- 2 kg di carpa argentata,
- 250 ml di acqua
- 250 ml di aceto
- 220 grammi di sale
- un po' di pimento,
- un piccolo chiodo di garofano,
- 100 ml di olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Laviamo bene la carpa argentata. Tagliamo il pesce a filetti, preferibilmente snocciolati.
Passo 2
Tagliare ogni parte del filetto a pezzi, larghi circa 2 cm.
Passaggio 3
Trasferiamo il pesce tritato in una ciotola (più lo mettiamo, meglio è).
Passaggio 4
Versare l'acqua, l'aceto in una tazza, salare e mescolare. Versare il pesce con la marinata risultante. Chiudete la ciotola con un coperchio e mettetela in un luogo fresco per 48 ore.
Passaggio 5
Tiriamo fuori il pesce e spremiamo la marinata da ogni pezzo (le mani devono essere pulite). Metti i pezzi strizzati in una tazza.
Passaggio 6
Sterilizziamo piccoli vasetti (puoi prendere mezzo litro o anche meno - se lo desideri). Metti uno strato di carpa argentata in ogni barattolo, aggiungi pimento, chiodi di garofano e riempi con olio vegetale. Ripeti gli strati finché non c'è un pesce e un posto nel barattolo. Nel mio barattolo da mezzo litro ho ottenuto tre strati di pesce.
Passaggio 7
Chiudete bene i vasetti e metteteli in frigorifero per circa 3 ore. Durante questo periodo, la carpa argentata sarà ben satura.
Passaggio 8
Tiriamo fuori l'aringa di carpa argentata fatta in casa e la serviamo insieme a cipolle e fette di pane nero.
