In tempi di scarsità di cibo, volevo servire sulla tavola festiva un piatto delizioso e insolito fatto con gli ingredienti disponibili. Come risultato degli esperimenti, è apparsa l'insalata "Aringa sotto una pelliccia", che presto ha iniziato a essere considerata una tradizionale delizia per le vacanze. Oggi, quando c'è un'abbondanza di vari prodotti, molti russi non dimenticano l'aringa sotto una pelliccia e la preparano non solo come piatto festivo, ma anche quotidiano.
È necessario
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- 1 aringa salata
- 4 patate medie
- 2 barbabietole medie
- 1 carota grande
- 1 cipolla
- 3 uova sode
- 1-2 mele acide
- confezione grande di maionese
- olio vegetale
Istruzioni
Passo 1
Lessare patate, carote e barbabietole finché sono teneri. È meglio cucinare le barbabietole separatamente in modo che non dipingano sul resto delle verdure. Lessare le patate con la buccia. Quando le verdure si saranno raffreddate, sbucciatele e strofinatele su una grattugia fine. Anche le uova si sbucciano e si grattugiano. Conserva 1 tuorlo d'uovo per guarnire l'insalata.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciar riposare per 10 minuti. Scolare l'acqua calda e sciacquare la cipolla con acqua fredda. Il sapore dell'aringa sotto una pelliccia migliorerà se marinate le cipolle. Per la marinata, è meglio usare una miscela di succo di limone, zucchero e sale. Ma puoi anche marinare le cipolle nell'aceto.
Passaggio 3
Sfilettare 1 aringa grande e grassa (preferibilmente speziata), quindi tagliare il filetto a cubetti. Per cucinare l'aringa sotto una pelliccia, sono adatti anche i filetti di aringa già pronti sott'olio, ma il gusto dell'insalata in questo caso sarà leggermente peggiore.
Passaggio 4
Prendi un piatto piano grande e spennellalo con un po' di olio vegetale. Grazie al film d'olio, l'insalata sarà più facile da togliere dal piatto con una spatola. Spalmando ogni strato di maionese, disporre gli ingredienti nel seguente ordine: - patate;
- aringa;
- cipolla;
- uova;
- carota;
- barbabietole Rivestire anche l'ultimo strato di barbabietola con maionese e cospargere con tuorlo d'uovo sbriciolato. Puoi anche usare erbe aromatiche come rametti di prezzemolo per decorare l'insalata.
Passaggio 5
Molte casalinghe cucinano le aringhe sotto una pelliccia con le mele. Le mele dovrebbero essere utilizzate solo nelle varietà acide. Prima di aggiungere all'insalata, le mele devono essere sbucciate e strofinate su una grattugia fine. L'ordine in cui vengono disposte le mele dipende dalla ricetta. Puoi, ad esempio, stendere uno strato di mele tra le carote e le barbabietole.
Passaggio 6
C'è anche una ricetta vegetariana per l'aringa sotto una pelliccia chiamata "Mare sotto una pelliccia". Per la sua preparazione, l'aringa viene sostituita dalle alghe. Mancano anche le uova nella ricetta vegetariana. Facoltativamente, possono essere sostituiti con avocado.
