Il caviale nero e rosso è una prelibatezza gustosa ma non economica. Panini con caviale, rosette con esso decorano la tavola festiva e deliziano sia l'occhio che lo stomaco. Tuttavia, è importante sapere come distinguere un prodotto di qualità reale dai falsi.
È necessario
- - caviale;
- - bicchiere d'acqua.
Istruzioni
Passo 1
Attualmente, il caviale è venduto ovunque, tuttavia, sfortunatamente, i dati ufficiali indicano che un numero molto elevato di punti vendita espone sugli scaffali prodotti scadenti. Quando acquisti caviale a casa, per una tavola festiva o semplicemente vuoi compiacere i tuoi cari, fai attenzione a non ottenere un falso invece dei benefici per la salute desiderati e la gioia gastronomica.
Passo 2
Dai un'occhiata alla confezione. La situazione è complicata dal fatto che è molto difficile distinguere il caviale di bassa qualità senza aprire la confezione. Se puoi scegliere tra un barattolo di latta e un barattolo di vetro, prendi quest'ultimo. Presta attenzione alla pienezza del contenitore: il vero caviale dovrebbe occupare l'intero volume del barattolo, non gorgoglia o trabocca. Guarda le uova: dovrebbero essere della stessa dimensione e dello stesso colore e avere la forma corretta. Se le uova nel barattolo sembrano ricoperte di brina, puoi star certo che si tratta di caviale prodotto artificialmente.
Passaggio 3
In generale, il caviale artificiale è composto da alghe. Quindi fanno agar, acido alginico. Nella produzione di tale caviale vengono aggiunti sale, condimenti, coloranti, additivi alimentari e conservanti. Alcuni produttori affermano addirittura che il caviale artificiale contiene più iodio dovuto alle alghe che naturale, ed è più utile, ma il tuo compito è essere in grado di distinguere tra inganno e falso.
Passaggio 4
Il caviale naturale ha un sapore non molto salato, a differenza del caviale artificiale. Le uova dovrebbero scoppiare sulla lingua, l'umidità è contenuta all'interno. L'odore del vero caviale è di pesce, ma molto debole, mentre il caviale artificiale ha un odore di pesce estremamente forte a causa del suo aroma di latte di aringa.
Passaggio 5
E infine, il modo più visivo per distinguere il caviale artificiale da quello reale. Far bollire il bollitore e versarlo in un bicchiere di acqua calda. Prendi letteralmente alcune uova su un cucchiaio e immergile nell'acqua. Se ti senti un mago, David Copperfield, guardando le uova scomparire davanti ai tuoi occhi, non correre a gioire: è caviale artificiale che si dissolve in acqua calda.
