Un'ampia varietà di piatti e snack sono preparati con carne di maiale. Dopotutto, questa carne è molto nutriente e ha alti vantaggi culinari. Il maiale si sposa bene con una varietà di prodotti: cereali, pasta, verdure. Provalo con i fagioli.
È necessario
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- 500 polpa di maiale;
- 300 g di fagioli rossi;
- 3 cipolle;
- 2-3 pomodori;
- 1 carota;
- 100 g di albicocche secche
- prugne
- fichi secchi; - 1 cucchiaio di farina;
- 200 gr di strutto;
- sale
- foglia d'alloro
- spezie a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Per cucinare il maiale con i fagioli, è meglio usare la carne tagliata dalla scapola o dal collo. È da lei che si ottengono deliziosi stufati. Ma qualsiasi polpa di maiale andrà bene. La cosa principale è che non unge. Lavare bene la carne, tagliarla a pezzi di media grandezza del peso di 20-30 g.
Passo 2
Prepara le tue verdure. Ordina i fagioli rossi e mettili a bagno per due ore in un contenitore di acqua fredda. Quindi sciacquare, versare 1 litro di acqua fredda e far bollire finché sono teneri. Sbucciare e tritare le cipolle e le carote lavate: cipolle - a semianelli, carote - a strisce sottili. Lavare i pomodori e tagliarli a fettine sottili.
Passaggio 3
Salare la carne affettata e cospargere di spezie a piacere. Pepe nero, noce moscata grattugiata, rosmarino essiccato o timo sono buone scelte per questo piatto. Sciogliere la pancetta in una padella profonda e friggere i pezzi di maiale fino a doratura. Aggiungere gradualmente le verdure preparate: prima le cipolle, poi le carote e i pomodori. Cuocere per quindici minuti, mescolando di tanto in tanto.
Passaggio 4
Sciacquate bene le albicocche secche, le prugne ei fichi secchi. Tagliare a metà i fichi grandi. Trasferire il maiale, le cipolle e i pomodori in una casseruola o in una casseruola, versare due bicchieri di acqua calda bollita, aggiungere la frutta secca preparata. Lasciare bollire il piatto, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 20-25 minuti.
Passaggio 5
Mescolare un cucchiaio di farina in mezzo bicchiere di acqua calda bollita e versare in una casseruola con lo stufato di maiale. Aggiungere i fagioli lessati e le foglie di alloro. Spegnere il fuoco 2-3 minuti dopo l'ebollizione. Servire il piatto finito in tavola senza contorno, disporre sui piatti e guarnire con erbe aromatiche.
