Il pesce deve essere incluso nella dieta di una persona sana. Zander è un'ottima scelta. Non è necessario utilizzare ingredienti squisiti per preparare un piatto gustoso e sano.
Ricetta numero 1
Questa ricetta per il lucioperca fritto è molto semplice, ma il pesce è succoso, tenero e morbido.
Avrai bisogno di: 1 chilogrammo di filetto di lucioperca, 3 teste d'aglio, 5 cucchiai di maionese, 2 cucchiai di sale, un po' di pepe nero, 1, 5 tazze di farina, 4 uova e un po' di olio vegetale.
Tagliare il filetto di lucioperca a pezzi medi.
Riprendi la preparazione della marinata: per questo, unisci la maionese, il sale, il pepe, l'aglio, spremuto con una pressa. Mescolare la marinata con pezzi di filetto di pesce e mettere in frigorifero per un paio d'ore.
Preparate la pastella in cui friggerete il lucioperca. In una ciotola, unire le uova, un po' di sale e pepe e sbattere bene il composto. Versare la farina in un altro piatto.
Quando il pesce è marinato, puoi iniziare a friggerlo. Passare i pezzi di filetto nella pastella, poi nella farina e metterli in una padella preriscaldata con un filo d'olio. Cuocere a fuoco basso, altrimenti c'è il rischio che il pesce si bruci.
Ricetta numero 2
Questa opzione per cucinare il lucioperca è ancora più semplice. Per questa ricetta, preparare i seguenti ingredienti: 300 grammi di filetto di lucioperca, 2 cipolle, sale e pepe qb, un po' di olio vegetale per friggere, un po' di farina.
Tagliare i filetti di lucioperca in piccole porzioni e cospargere di sale e pepe su ciascuno. Quindi rotolare i pezzi di pesce in un po' di farina.
Tagliare la cipolla ad anelli medi e rotolare anche nella farina.
Versare 3-4 cucchiai di olio vegetale nella padella e attendere che la padella si scaldi bene.
Stendere il lucioperca e friggerlo prima da un lato. Senza girare, mettete la cipolla nella padella e aspettate che sia rosolata. Girare i pezzi di filetto e friggere fino a quando il pesce è dorato.
Servire con cipolle ed erbe aromatiche.
Ricetta numero 3
La terza opzione per cucinare il lucioperca fritto è piuttosto insolita e piccante. Gli amanti dello zenzero e della cannella lo adoreranno.
Avrai bisogno di: 900 grammi di filetto di lucioperca, 2 cucchiai di salsa di soia, mezzo limone, 1 cucchiaino di zenzero macinato, 1 cucchiaino di cannella, 4-5 cipolle verdi, un po' di sale, una miscela di peperoni o solo pepe nero, un po' di olio vegetale.
Tritare finemente le cipolle verdi.
Preparare la marinata: unire la salsa di soia, 1 cucchiaio d'acqua, lo zenzero, la cannella, i cipollotti tritati finemente, il succo di mezzo limone, un po' di sale e pepe.
Tagliare il lucioperca a pezzetti, marinare e lasciar riposare per circa un'ora.
Dopo che il pesce è stato marinato, puoi friggerlo in molto olio vegetale. Scegli fuoco medio.
Dopo che i pezzi di filetto saranno dorati, adagiateli su un tovagliolo di carta per scolare il grasso, dopodiché il piatto sarà pronto.
