Lo sgombro è un pesce sano che può essere utilizzato per preparare molti piatti interessanti. Ha un basso contenuto calorico, quindi è usato negli alimenti dietetici. Ci vorrà un minimo di tempo e fatica per prepararlo.
Involtini con sgombro
Di recente, i rotoli sono molto popolari. Per il ripieno vengono utilizzati vari ingredienti. La versione fatta in casa con lo sgombro è deliziosa e nutriente. Per preparare il rotolo avrai bisogno di:
- sgombro salato - 1 pz.;
- cetriolo fresco - 1 pz.;
- riso - 200 g;
- fogli nori - 7 pezzi;
- aceto semplice o di riso - 20-30 ml;
- wasabi, zenzero sottaceto, salsa di soia a piacere.
Una ricetta passo passo consiste nei seguenti passaggi:
- Primo passo. Sciacquare il riso in acqua fredda, metterlo in una casseruola e coprirlo di liquido, aggiungere un pizzico di sale. Osserva il rapporto di 1: 1, quindi il riso risulterà friabile. Metti la pentola sul fuoco alto e quando l'acqua bolle, riducila al minimo. Cuocere il riso sotto il coperchio per circa 10 minuti fino a quando il liquido non sarà completamente evaporato. Quando si sarà raffreddato versateci sopra l'aceto.
- Secondo passo. Usa un coltello per rimuovere la testa, la coda e le pinne dallo sgombro. Fare un taglio lungo la cresta e togliere la pelle. Eliminate tutte le lische e tagliate i filetti a striscioline sottili. Un piccolo trucco: per tagliare meglio il pesce a listarelle, mettetelo in freezer prima della cottura.
- Terzo passo. Lavate e sbucciate il cetriolo, tagliatelo a fettine sottili.
- Quarto passo. Su uno speciale tappetino di bambù, posiziona i fogli nori con il lato lucido verso il basso e il lato opaco verso l'alto. Mettere 2 cucchiai di riso a lato. Metti alcune strisce di cetriolo e pesce su di esso. Usando un tappeto, avvolgere strettamente i fogli di nori nella salsiccia. Tagliare la salsiccia in piccole porzioni e metterla su un piatto con accanto lo zenzero sottaceto e il wasabi. Gli involtini sono pronti da mangiare.
Zuppa di sgombro in una pentola a cottura lenta
Il pesce dovrebbe essere presente nella dieta quotidiana di ogni persona. Puoi fare una zuppa deliziosa e, soprattutto, salutare. Questo piatto può essere attribuito alla nutrizione dietetica. È particolarmente adatto a quelle persone che non mangiano carne.
Per preparare la zuppa, avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- sgombro in scatola - 1 lattina;
- patate di media grandezza - 3 pezzi;
- cipolle - 1 pz.;
- carote - 1 pz.;
- peperone - 1 pz.;
- acqua potabile - 2 litri;
- sale e spezie a piacere;
- verdure - un piccolo mazzo.
Apri il barattolo di cibo in scatola, taglia lo sgombro a cubetti e trasferiscilo nella ciotola del multicooker.
Lavare accuratamente tutte le verdure. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti e trasferirle in un contenitore multicooker. Tritare le cipolle sbucciate e tagliare le carote e i peperoni a cubetti. Invia tutte le verdure alla ciotola del multicooker. Condire con sale e spezie a piacere. Riempi tutti gli ingredienti con acqua e mescola con una spatola di legno. Imposta la modalità “Zuppa” e il tempo di cottura è di 1 ora. Quando la zuppa è pronta, aggiungete le erbe tritate. Servire caldo o tiepido.
Al posto dello sgombro in scatola si può usare il pesce fresco. Se lo desideri, puoi anche aggiungere del riso alla zuppa. Quindi il piatto risulterà più ricco e soddisfacente.
Sgombro al forno
Il pesce al forno è un'opzione interessante per una cena leggera. Il piatto risulta essere ipocalorico e nutriente. Lo sgombro al forno è buono sia caldo che freddo. Per prepararlo, sono necessari i seguenti ingredienti:
- sgombro fresco - 2 pezzi;
- cipolle - 2 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- succo di limone appena spremuto - 15 ml;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- sale e spezie - un piccolo pizzico.
Sciacquate gli sgombri e privateli della testa, della coda e delle pinne, delle interiora. Versare il succo di limone sul pesce e poi strofinare con una miscela di sale e spezie. Metti lo sgombro nella manica. Tagliare le cipolle sbucciate a semianelli e metterle sopra il pesce, pelare le carote, grattugiarle su una grattugia grossa e aggiungerle alle cipolle tritate.
Legare una manica e inviarla al forno, preriscaldata a 200 gradi. Cuocere il pesce per 20-25 minuti. Durante questo tempo, macinare il formaggio a pasta dura con una grattugia. Quindi togliere lo sgombro dal forno e aprire la manica, cospargere il pesce con il formaggio. Rimettete la teglia in forno per altri 15-20 minuti. Servire il pesce cotto con erbe fresche.
Insalata di sgombro
Un'insalata facile da preparare non richiederà molto tempo e il piatto si rivelerà delizioso per tutta la famiglia. Per prepararlo, avrai bisogno di:
- sgombro in scatola - 1 lattina;
- patate - 2-3 pezzi;
- carote - 1 pz.;
- cipolla bianca - 1 pz.;
- uova di gallina - 2-3 pezzi.;
- formaggio a pasta dura - 150 g;
- maionese - 150 g;
- verdure a piacere.
Apri il barattolo di cibo in scatola, scola il liquido e trita lo sgombro con un coltello.
Lessare patate, carote e uova. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti piccoli. Sbucciare il resto degli ingredienti e tritarli con un coltello o in qualsiasi modo conveniente. Il cibo dovrebbe essere tagliato in modo che siano approssimativamente della stessa dimensione.
Lavate bene e tritate finemente le erbe aromatiche. Puoi usare cipolle verdi, aneto o prezzemolo. Disporre gli ingredienti in strati alternati fino ad esaurimento del cibo. Completare l'insalata con formaggio grattugiato e rametti di erbe aromatiche. Lubrificare ogni strato con maionese. Lascia che l'insalata si impregni bene prima di servire. Deve essere conservato in frigorifero.
