Fin dall'infanzia, sappiamo che il latte e i latticini sono di grande beneficio, contengono vitamine, calcio, batteri vivi, ecc. Tuttavia, non tutto ciò che la moderna industria lattiero-casearia ha da offrire è vantaggioso.
Secondo gli esperti, circa un quarto del latte sugli scaffali dei negozi non soddisfa gli standard richiesti.
Il latte è il prodotto lattiero-caseario più comunemente acquistato. Come sappiamo, c'è una fattoria, ad es. direttamente da sotto vacca, pastorizzato e ultrapastorizzato.
Il latte di fattoria è considerato intero, ha un alto contenuto di grassi e tutte le vitamine sono conservate. Solo tu devi acquistare tale latte da persone fidate per sapere con certezza che l'animale è sano.
Il latte pastorizzato è un prodotto che ha subito un rapido trattamento termico. Da un lato, c'è solo beneficio da tale latte: i batteri vengono uccisi e le vitamine e i minerali vengono preservati. C'è solo un MA! Un antibiotico viene spesso aggiunto a tale latte per prevenire l'acidificazione prematura. È abbastanza facile controllare la presenza di un medicinale nel latte a casa. Per fare questo, versare 100 ml di latte nel contenitore, aggiungere un cucchiaio di panna acida e lasciare per diverse ore in un luogo caldo. Se il latte è acido e si ottiene lo yogurt, allora il latte è "puro".
Il latte UHT è un latte con un lungo trattamento termico. Manca di tutti gli elementi dannosi, ma purtroppo anche utili. L'unico vantaggio di un prodotto del genere è la sua lunga durata.
Cagliata e prodotto cagliato. La vera cagliata si ottiene dalla fermentazione del latte senza aggiunta di acceleranti, ecc. Il processo è lungo e il volume dei prodotti ottenuti è piccolo, il prezzo di un tale latticino è piuttosto alto. Il prodotto di cagliata costa quasi la metà del prezzo, ma contiene olio di palma, che influisce negativamente su tutto il corpo. Quando si sceglie la cagliata per bambini o la cagliata glassata, è necessario assicurarsi che nella composizione sia presente solo la cagliata.
Yogurt. Quando acquisti questo latticino, prima di tutto, devi prestare attenzione alle date di scadenza. Lo yogurt vivo si conserva fino a 10 giorni, ma non è immune nemmeno alla presenza di additivi alimentari. Gli yogurt con una durata di 4-6 mesi sono un complesso di coloranti, aromi e conservanti.
