I pancake di patate preferiti da tutti possono essere diversificati aggiungendo carne macinata alle patate. Nella gente comune, tali frittelle di patate sono chiamate stregoni. Non si sa esattamente da dove provenga questo nome, ma il gusto incanta davvero.
Ingredienti per l'impasto:
- Patate - 300-400 g;
- Carne macinata - 200 g;
- Uovo - 2 pezzi;
- Cipolle verdi - ½ mazzo;
- Sale pepe;
- Farina - 2 cucchiai;
- Olio - 1/3 di tazza;
- La soda è sulla punta di un coltello.
Ingredienti per la salsa:
- Pomodoro fresco - 1 pz;
- Aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- Maionese o panna acida - 2 cucchiai
Preparazione:
- Sciacquare le patate dalla terra e sbucciarle. Grattugiare le patate preparate sulla grattugia più fine. Scolare il liquido dalle patate grattugiate. Quindi aggiungere la carne macinata scongelata alle patate e mescolare fino a distribuire uniformemente la carne macinata con le patate.
- Tritare finemente la cipolla verde e aggiungere anche al composto. Se volete qualcosa di piccante, potete aggiungere alla carne macinata qualche spicchio d'aglio tritato. Rompete le uova nel composto, aggiungete sale, pepe e bicarbonato. Dopo aver impastato l'impasto, aggiungere un po' di farina e impastare fino a far scomparire i grumi.
- Quando la miscela è mescolata, aggiungere l'olio vegetale e mescolare di nuovo.
- Metti la padella sul fuoco e falla scaldare. Quando friggi il primo lotto di frittelle di patate, puoi aggiungere un po 'di olio nella padella. Quindi non è necessario aggiungere olio, poiché c'è olio nell'impasto.
- Stendere i pancake in una padella con un cucchiaio e cuocere a fuoco medio fino a doratura su ogni lato.
- Preparare la salsa per le frittelle di patate. Tagliare a metà il pomodoro e grattugiarlo finemente nel purè di patate. Tritare l'aglio su una grattugia fine e aggiungerlo alla passata di pomodoro. Aggiungi un po 'di sale e un pizzico di zucchero, aggiungi la maionese o la panna acida, a seconda dei tuoi gusti, e mescola fino a che liscio.
Servire le frittelle di patate calde con salsa di pomodoro o alla vecchia maniera con panna acida.
