Una torta con un'arancia bollita è un capolavoro di arte dolciaria: raffinata, delicata e ipocalorica. Si cuoce senza l'uso di farina e grasso. Si consiglia di cuocere questa torta il giorno prima del consumo, l'importante è resistere e non mangiarla subito!
È necessario
- Per il test:
- - 1 arancia grande;
- - 4 uova;
- - 8 cucchiai di zucchero semolato;
- - mezzo bicchiere di cracker tritati;
- - un cucchiaio di burro per ungere lo stampo.
- Per la crema:
- - 1 arancia grande;
- - 5 uova;
- - mezzo bicchiere di vino bianco secco;
- - 4 cucchiai di zucchero semolato.
- Per la decorazione:
- - arance, scaglie di cocco, ma anche pezzi di cioccolato, frutti di bosco, noci, foglie di menta - che racconteranno la tua immaginazione.
Istruzioni
Passo 1
Fare un biscotto
Lavate bene l'arancia, versateci sopra dell'acqua bollente e cuocetela intera con la buccia fino a renderla morbida, in modo che si possa facilmente bucare con uno stecchino di legno. Tagliare in quarti, selezionare i semi, tritare la polpa e la pelle con un frullatore o macinare con una frantumazione di legno. Separare gli albumi dai tuorli. Sbattere i bianchi con un mixer fino a quando non sono sodi. Macinare bene i tuorli con lo zucchero, aggiungere la massa d'arancia e i cracker. Unire con cura il composto agli albumi montati a neve. Trasferite l'impasto in una teglia unta e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi. Infornare per 25-30 minuti. Metti immediatamente la torta finita su un piatto.
Passo 2
Preparazione crema
Lavare bene l'arancia. Grattugiare la scorza con una grattugia. Spremere il succo dalla polpa dell'arancia. Separare i tuorli dagli albumi. Macinare i tuorli con lo zucchero e la scorza grattugiata; continuando a macinare, bagnare con poco succo e vino. Mettere la massa sul fuoco e cuocere a fuoco basso fino a quando non si addensa, mescolando continuamente. Refrigerare. Sbattere i bianchi in una schiuma forte, mescolare bene con la pasta di arance raffreddata - la crema è pronta.
Passaggio 3
Assemblaggio e decorazione della torta
Tagliare la torta raffreddata trasversalmente in due metà, ungere la parte inferiore con la crema, coprire con l'altra metà. Ricoprire la torta su tutti i lati con la crema all'arancia, guarnire con fettine sottili di arancia fresca, scorza, cocco, ecc.
