Il cavolo in salamoia con barbabietole sembra molto attraente. Ha un colore rosa brillante. Risulta anche croccante e gustoso. Le barbabietole danno al cavolo non solo un colore particolare, ma anche un sapore. Non è difficile preparare un tale antipasto.
È necessario
-
- cavolo - 2 kg;
- barbabietole - 2 pezzi;
- carote - 2 - 3 pezzi;
- peperone - 2 pezzi;
- 1 baccello di peperoncino
- aglio - 2 pezzi
- Per la marinata:
- acqua - 2 litri;
- 9% di aceto - 2/3 cucchiai;
- 1 cucchiaio di olio di semi di girasole;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- Foglia d'alloro;
- sale - 4 cucchiai;
- 10 grani di pepe nero.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare bene il cavolo. Rimuovere eventuali foglie sporche o ammaccate. Sciacquare bene la testa in acqua corrente. Lascia scolare l'acqua. Tagliare il cavolo cappuccio in piccoli quadrati, di circa 3 cm x 3 cm.
Passo 2
Sbucciare la parte superiore dell'aglio e lavarlo. Tagliare a fette sottili. Sbucciare e grattugiare barbabietole e carote crude (grossolane), puoi anche usare una grattugia per le carote coreane. Rimuovere i semi dai peperoni e dai peperoncini piccanti. Tagliateli a listarelle. Tritare il peperoncino più piccolo.
Passaggio 3
Metti uno strato di cavolo in una ciotola profonda, metti sopra un piccolo strato di carote, barbabietole e peperoni tritati. Distribuire uniformemente le fette di aglio su tutta la superficie. La piccantezza dell'antipasto è regolata dalla quantità di peperoncino, se vi piace un alimento abbastanza piccante, mettete poi tutto il peperoncino tritato. Ripetere tutti gli strati nello stesso ordine fino al bordo delle stoviglie.
Passaggio 4
Preparate la marinata unendo tutti gli ingredienti. Versare l'aceto e l'olio di girasole nell'acqua preparata. Metti lo zucchero, il sale, l'alloro e i grani di pepe nero. Far bollire per 5 minuti. Versare la marinata calda sul cavolo.
Passaggio 5
Lasciare il cavolo a temperatura ambiente per 24 ore. Mescolare di tanto in tanto. Metti lo spuntino finito in frigorifero. Viene conservato a lungo.
