I frutti della ciliegia di uccello sono ricchi di zuccheri, acidi organici, pectine, tannini, flavonoidi, vitamine, acidi fenolcarbolici. La ciliegia di uccello viene essiccata, da essa vengono preparate varie bevande e dessert.
Bevande alla ciliegia
Le bevande a base di questa bacca aromatica sono una buona aggiunta alla tua dieta regolare. Sono ricchi di vitamine, minerali e sono ben assorbiti dall'organismo.
Prepara lo sciroppo di ciliegie per uccelli, per questo devi prendere:
- 1 chilogrammo di bacche;
- 1 litro d'acqua;
- 1 chilogrammo di zucchero semolato.
Versare un po' d'acqua sulla bacca e portarla a bollore, quindi cuocere la ciliegia per 10-15 minuti, mescolando con una spatola di legno. Dopodiché, spegni il fuoco e raffredda la bacca, quindi passala al setaccio. Aggiungere lo zucchero, l'acqua alla purea risultante e cuocere lo sciroppo fino alla densità desiderata. Versare la bevanda finita nelle bottiglie e conservare in frigorifero.
La ciliegia di uccello fa anche un'ottima composta, per cucinarla, prendi:
- 400 grammi di zucchero;
- 1,5 litri di acqua;
- 1 chilogrammo di ciliegia di uccello.
Lavate i frutti di bosco con acqua tiepida e sbollentateli per qualche minuto. Poneteli poi in una pentola smaltata e ricopriteli con lo sciroppo caldo a base di acqua e zucchero. Lasciare la ciliegia di uccello nello sciroppo per 5-6 ore, quindi rimuoverla dalla padella e metterla in barattoli sterilizzati. Portare a bollore lo sciroppo di zucchero e versarvi sopra la bacca, arrotolare i vasetti, capovolgerli e avvolgerli. Dopo 8 ore, trasferire la composta in un luogo fresco per la conservazione.
La ciliegia di uccello macinata può essere aggiunta all'impasto per prodotti da forno dolci. La farina di ciliegie di uccello gli conferisce un gusto e un aroma piacevoli.
Confettura di ciliegie di uccello
Puoi cucinare marmellata di frutti di ciliegio di uccello, in inverno ti delizierà con il suo gusto e aroma. Per fare ciò, prendi:
- 3 bicchieri d'acqua;
- 1 chilogrammo di bacche;
- 1, 2 chilogrammi di zucchero.
Seleziona i frutti maturi, rimuovi i gambi da loro e sciacqua la ciliegia di uccello sotto l'acqua fredda. Immergere le bacche lavorate in acqua bollente per 2-3 minuti, quindi metterle in una ciotola di smalto.
Far bollire uno sciroppo denso di zucchero e acqua, in cui sono state sbollentate le bacche, e versare sopra la ciliegia di uccello. Dopo 1, 5 ore, metti una ciotola di ciliegia di uccello a fuoco medio e porta a ebollizione. Abbassa la fiamma e cuoci la marmellata di ciliegie per 20 minuti, schiumando.
Versare la marmellata finita in barattoli preparati e sigillarli con i coperchi. Conservare in un luogo fresco e buio.
I decotti e la gelatina di ciliegia di uccello sono usati come astringenti per l'indigestione.
Ripieno di ciliegie d'uccello
Il ripieno di ciliegie per uccelli per la cottura viene preparato come segue. Le bacche secche vengono macinate attraverso un macinacaffè o pestate in un mortaio. Quindi versateci sopra dell'acqua bollente e coprite con un coperchio. Quando la bacca macinata diventa morbida, si aggiunge zucchero semolato fine e si mescola bene. Il ripieno viene utilizzato per preparare torte e torte con pasta al burro.
