Se si ottiene un ottimo raccolto di mele o prugne sulla trama personale, è necessario salvarlo facendo bollire la marmellata. Biscotti, torte sono cotti con esso, e la mousse è fatta con questa dolcezza e viene aggiunta ai cereali. Cucinare la marmellata non è affatto difficile.
La marmellata fatta in casa è un prodotto naturale a base di frutta e zucchero. Tale dolcezza sarà un'eccellente via d'uscita dalla situazione se nascono molti frutti in campagna o nel villaggio. È improbabile che durino fino alla primavera e dove trovare così tanto spazio di archiviazione? Ma sotto forma di marmellata, dureranno a lungo e non occuperanno molto spazio.
marmellata di mele
Ingredienti:
- 1 kg di polpa di mela;
- 100 g di acqua;
- 600 g di zucchero.
Preparazione
La bellezza della marmellata di mele è che può essere cucinata da frutti troppo maturi e danneggiati che non possono essere conservati. Per prima cosa, le mele devono essere lavate, quindi sbucciate, ritagliate il torsolo e tutti i punti antiestetici.
Se vuoi che la marmellata sia di colore giallo chiaro, devi aggiungere il succo di mezzo limone all'acqua. Conferirà alla marmellata un colore gradevole e un aroma di agrumi. In tale acqua, è necessario abbassare le fette di mela tritate e cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
È importante eseguire questo processo in un contenitore adatto. Una bacinella di rame sarebbe l'ideale. Mescola spesso il contenuto con un lungo cucchiaio di legno per evitare che si bruci. Le varietà estive morbide di mele si bolliranno in pappa. Le varietà dure di mele devono essere prima bollite per 30 minuti, quindi raffreddate e tritate con un frullatore o un tritacarne.
Quindi aggiungere lo zucchero alla salsa di mele e cuocere per un'altra ora finché sono teneri. Successivamente, la massa può essere disposta in barattoli di vetro sterilizzati, arrotolata con coperchi di ferro e conservata per tutto l'inverno.
Marmellata di prugne
La dolcezza della frutta viene cucinata non solo dalle mele. Anche la marmellata di prugne è molto gustosa. Per prima cosa lavate i frutti, tagliateli a metà ed eliminate il nocciolo.
Ingredienti:
- 1 kg di prugne;
- 700 g di zucchero;
- 100 g di acqua.
Preparazione
Versare acqua nelle prugne e cuocerle dopo averle fatte bollire per 20 minuti. Successivamente, i frutti vengono raffreddati, passati al setaccio, ricoperti di zucchero e rimessi su un piccolo fuoco.
La massa viene cotta finché è tenera. Per capire quando sarà pronta, mettete una goccia di marmellata su un piattino: se si allarga, la cottura va proseguita. Se la goccia non si è diffusa, allora la dolcezza è pronta.
A piacere si può aggiungere alla marmellata a fine cottura un po' di cannella. Quindi il gusto sarà più piccante. Alcune casalinghe mescolano la prugna con la marmellata di mele in un rapporto 3: 1. Tutto dipende dal gusto della padrona di casa e della sua famiglia.
Si fa bollire anche una profumata confettura di pesche. Questa dolcezza può essere servita con il tè, versarci sopra il gelato. La semola di latte e il porridge di riso con marmellata diventeranno ancora più gustosi.
I frutti bolliti vengono arrotolati in vasetti. Rimarranno in questa forma per molto tempo.
