Una ricetta semplice per il cavolo per l'inverno. Questo è un ottimo antipasto per una tavola festiva. Il cavolo "provenzale" è facile da preparare e si conserva perfettamente in frigorifero per tutto l'inverno.
È necessario
- Cavolo - 2,5 kg;
- Olio vegetale (girasole) - 130 millilitri;
- Carote - 3-4 pezzi;
- Aglio a piacere;
- Chiodi di garofano e pepe in grani - 4-5 pezzi;
- Foglia di alloro - 3 pezzi
- Marinata:
- Acqua - 2 litri;
- Zucchero semolato - 1 bicchiere;
- Aceto da tavola - 0,7 tazze;
- Sale - 5 cucchiaini
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa devi preparare le verdure. Il cavolo viene pulito dalle foglie superiori, lavato e tagliato a listarelle e le carote vengono tritate usando una grattugia media o grossa. L'aglio non deve essere passato attraverso uno spremiaglio, altrimenti non si sentirà affatto nel piatto. È meglio tagliare ogni spicchio in circa 6 pezzi con un coltello affilato. La quantità di aglio dipende dalla spezia desiderata del futuro spuntino. La quantità minima è di 2-4 chiodi di garofano per la quantità di cibo indicata.
Passo 2
Tutte le verdure preparate vengono poste in una grande ciotola comoda, mescolate accuratamente e leggermente schiacciate. Infine vengono inviati loro pepe, chiodi di garofano e alloro. Resta da versare gli ingredienti con olio vegetale e mescolare di nuovo. Successivamente, le verdure vengono disposte in barattoli del volume desiderato. È meglio usare piccole lattine per uno spuntino di cavolo per l'inverno, che vengono mangiati contemporaneamente.
Passaggio 3
Ora devi preparare la marinata. Per fare questo, l'acqua viene versata in una casseruola, vengono aggiunti aceto, zucchero e sale, dopodiché il liquido viene accuratamente miscelato e portato a ebollizione. Il cavolo in salamoia "provenzale" per l'inverno è quasi pronto. La marinata bollente viene versata sulle verdure in barattoli, dopodiché lo spuntino viene lasciato a temperatura ambiente fino a quando non si raffredda completamente per 7-8 ore. Quindi puoi coprirlo con un coperchio e inviarlo al frigorifero per la conservazione. La padrona di casa dovrà dedicare solo circa 1 ora a questa semplice ricetta.
