Anche il concentrato di pomodoro, come le composte con marmellata, viene preparato per l'inverno. Ti offro una tale ricetta per fare il concentrato di pomodoro, in cui risulta essere molto gustoso e per nulla distinguibile da quello acquistato.
È necessario
- - pomodori - 4 kg;
- - sale grosso - 4 cucchiai;
- - olio d'oliva - 0,5 tazze.
Istruzioni
Passo 1
Dopo aver sciacquato bene i pomodori, ordinarli accuratamente, quindi tritarli con un coltello in pezzi abbastanza piccoli e metterli in un piatto di dimensioni adeguate e dal fondo spesso. Metti le verdure tritate sul fuoco e cuoci per 20-30 minuti, cioè finché non si ammorbidiscono. Non dimenticare di mescolare di tanto in tanto questa massa con un cucchiaio di legno.
Passo 2
Dopo aver tolto dal fuoco i pomodorini ammorbiditi, passate ogni frutto al setaccio. Questo è necessario per separare la polpa di pomodoro dalla sua pelle.
Passaggio 3
Versare la polpa di pomodoro risultante in una teglia abbastanza profonda. Quindi aggiungere il sale insieme all'olio d'oliva. Mescola tutto come dovrebbe. Invia la miscela risultante al forno, la cui temperatura è di 300 gradi. Notare che se il composto di pomodoro inizia a scurirsi, la temperatura del forno dovrebbe essere abbassata.
Passaggio 4
Cuocere il futuro concentrato di pomodoro per 1, 5-2 ore. Toglietela dal forno di tanto in tanto e mescolate. Trascorsa un'ora dall'inizio della cottura di questo piatto, abbassate la temperatura del forno a 250 gradi.
Passaggio 5
Il concentrato di pomodoro finito può essere conservato in 2 modi. Nel primo caso, metti la pasta calda nei barattoli preparati. Quindi riempitelo con un filo d'olio d'oliva in modo che la massa di pomodoro ne sia completamente ricoperta. Lascia raffreddare il piatto, quindi riponilo in un luogo fresco. Nel secondo caso, prima raffreddare il concentrato di pomodoro, poi metterlo nei contenitori e congelare.
