Chi ama la cottura veloce apprezzerà sicuramente le ricette di torta al kefir. L'impasto risulta morbido e arioso, ha un gusto ricco e cuoce molto velocemente. Completalo con frutta, verdura, spezie o marmellata. Oppure puoi semplicemente cospargere la torta appena sfornata con zucchero a velo, anche questa opzione sarà molto gustosa.
Prova una tenera torta di mele e zucca. Mescolare 1 bicchiere di semola con 1 bicchiere di kefir. Lasciare riposare il composto per circa mezz'ora in modo che i cereali si gonfino. Sbucciare e grattugiare 3 mele grandi. Macinare allo stesso modo 250 g di polpa di zucca. Mettere la salsa di mele e la purea di zucca in una ciotola, aggiungere mezzo bicchiere di zucchero e mescolare.
Setacciare 1 tazza di farina di frumento e mescolare con 1 cucchiaio. un cucchiaio di lievito e cannella in polvere. 3 cucchiai. Sciogliere cucchiai di burro in una padella e mescolare con 2 uova sbattute. In una ciotola profonda, unire la purea di frutta con le miscele di kefir-semola e burro d'uovo. Aggiungere 0,5 tazze di uvetta prelavata e asciugata e aggiungere la farina in porzioni. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Mettilo in una teglia unta.
Mettere la torta in forno preriscaldato a 180°C e cuocere per 30-35 minuti. Raffreddare il prodotto finito sulla lavagna. Potete cospargere la superficie della torta con zucchero a velo, guarnire con panna montata, o spennellare con marmellata dolce.
La torta al rabarbaro si distingue per il suo gusto vivace e ricco. L'impasto risulta tenero e arioso, e il ripieno di rabarbaro acido, che ricorda leggermente la mela, si armonizza bene con la scorza di limone. Sbucciare 5 grossi gambi di rabarbaro e tagliarli a cubetti. Metterli in una ciotola, cospargere di zucchero e mescolare. Sbattere 2 uova con 120 g di zucchero, aggiungere 1 tazza di kefir, 0,5 tazze di olio vegetale, un pizzico di vanillina e la scorza finemente grattugiata di mezzo limone. Versare 300 g di farina di frumento setacciata mescolata con 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
Se lo si desidera, è possibile aggiungere l'uvetta all'impasto della torta e cospargere il ripieno con polvere di cannella.
Ungete lo stampo con il burro, metteteci l'impasto e livellate con un coltello largo. Adagiate sopra il rabarbaro con lo zucchero e mettete la pirofila in forno preriscaldato a 200°C. Cuocere la torta finché è tenera, raffreddare e servire. Questo dolce è delizioso con crema alla vaniglia o gelato.
Puoi anche cuocere torte con ripieno salato su kefir: carne, pesce o verdure. Prova una deliziosa torta di cavolo veloce. Inizia con il ripieno. Tagliate 300 g di cavolo cappuccio di media grandezza e lessatelo in acqua bollente salata fino a metà cottura, poi gettatelo in uno scolapasta. Tritare la cipolla e friggere in olio vegetale caldo fino a doratura. Mettere il cavolo sopra le cipolle, aggiungere un po' d'olio e far rosolare il tutto per circa 15 minuti.
Per rendere più tenero il ripieno, aggiungete al cavolo un uovo sodo tritato finemente.
In un mixer, sbattere 1 uovo con 1 bicchiere di kefir e 0,5 cucchiaini di sale. Aggiungere 1 tazza di farina di frumento setacciata e 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Mescolare tutto fino a che liscio. Ungete lo stampo con il burro e versateci l'impasto. Distribuire sopra il ripieno di cavolo. In un contenitore separato, sbattere 2 uova e 2 cucchiai. cucchiai di panna acida, aggiungere 100 g di formaggio grattugiato. Mescolare bene il composto e versare sulla torta. Mettere il piatto in un forno preriscaldato a 180 ° C. Cuocere la torta per circa 25 minuti, servire tiepida o completamente fredda.
