Anche nell'antica Roma i piatti a base di asparagi erano molto apprezzati per il loro gusto. E ora gli asparagi sono considerati una prelibatezza. È disponibile in tre tipi: bianco, verde e viola. Delle 300 varietà di asparagi, solo 20 sono commestibili. All'inizio, gli asparagi venivano usati per scopi medicinali. abbassa la pressione sanguigna, diminuisce la frequenza cardiaca e ha molte più proprietà curative.
È necessario
-
- • asparagi bianchi - 600 g,
- • asparagi verdi - 600 g,
- • zucchero - 1 cucchiaino.
- • sale marino
- • pomodori - 4 pz.
- • burro - 1 cucchiaio.
- • acetosa - 1 mazzetto
- • prezzemolo - ½ mazzetto
- • erba cipollina - ½ mazzetto
- • rametti di kupyr - 2 pz.
- • 1 insalata di testa
- • pepe nero macinato fresco a piacere
- • olio di mais - 8 cucchiai.
- • succo di due limoni
- • sale - 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Per gli asparagi verdi, mondate il fondo dei germogli.
Mondate gli asparagi bianchi dall'alto verso il basso, eliminando le estremità dure. Tagliate sia gli asparagi bianchi che quelli verdi a pezzi lunghi circa 3 cm, versate in una casseruola 1,5 litri d'acqua, aggiungete sale, burro, zucchero, mescolate bene e portate a bollore. Mettere gli asparagi bianchi in acqua bollente e cuocere per 15 minuti. Quando gli asparagi bianchi saranno cotti per 5 minuti, aggiungete gli asparagi verdi.
Passo 2
Tagliate i pomodori trasversalmente e immergeteli in acqua bollente per 15 secondi. Versare acqua fredda e pelare i pomodori. Ritagliare le basi dure, quindi tagliare in due i pomodori, togliere i semi e tritare finemente la polpa.
Passaggio 3
Sciacquare le erbe con acqua fredda e strappare le foglie dai gambi. Tagliate l'acetosa a striscioline sottili, tagliate l'erba cipollina ad anelli e tritate finemente la gomma e il prezzemolo.
Sbucciare l'insalata. Sciacquare le foglie e lasciare scolare l'acqua. Taglia le vene dure.
Passaggio 4
Distribuire le foglie di lattuga su un piatto grande o piatto. Distribuire sopra gli asparagi e i pomodori. Aggiungere pepe e sale al succo di limone. Sbattere e delicatamente, in un ruscello sottile, versare l'olio vegetale. Quindi aggiungere le verdure al succo. Versare questo succo sull'insalata di asparagi.
