Chi è stato in Turchia ha probabilmente provato il piatto nazionale - borek (burekas, burek). Il nome "cheburek" deriva dalla parola turca "burek". Börek è una torta salata con vari ripieni.
È necessario
- - farina, 500 g;
- - aceto, 3 cucchiaini;
- - acqua, 200 ml;
- - ricotta - 500 g;
- - uovo - 1 pz.;
- - prezzemolo, 1 mazzetto;
- - olio vegetale per friggere;
- - burro per ungere la pasta;
- - sale qb.
Istruzioni
Passo 1
Esistono tre tipi di berek turco: pouf-berek (triangolare), sous-berek (pasta sfoglia) e sigaro-berek (a forma di sigaro hawaiano).
In Turchia, un borek è fatto con la pasta sfoglia yufka, che è più sottile della carta di papiro. Il ripieno di Berek può essere formaggio, carne, patate, verdure.
Passo 2
Poiché yufka non può essere trovato ovunque, prova a cucinarlo da solo a casa. Setacciare la farina. La setacciatura rimuoverà i grumi e farà ossigenare la farina. Condire con sale, aceto, olio e acqua. Impastare la pasta. Lascialo in posa per 30 minuti.
Passaggio 3
Nel frattempo preparate il ripieno. Schiacciare la ricotta o la feta con una forchetta, aggiungere un uovo da incollare. Tritare finemente l'aneto o le cipolle verdi (a chi piace). Usa un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso dalla vegetazione. Mescola tutto.
Passaggio 4
Dividere l'impasto a pezzi. Arrotolare ciascuno sottilmente in un cerchio. L'impasto sarà molto flessibile, perché aceto e olio vegetale vengono aggiunti ad esso. Dividi lo strato rotondo in segmenti triangolari. Ungete ogni triangolo con il burro. Adagiate il ripieno sulla base del triangolo e arrotolatelo come un sigaro, ricordandovi di arrotolarlo sui lati (in modo che il ripieno non fuoriesca). Prendi un po 'di condimenti in modo che quando arrotoli ottieni "sigari" e non "botti".
Passaggio 5
Versare molto olio vegetale in una casseruola e friggere finché sono teneri.
