Il pesce pollock gustoso e sano contiene una grande quantità di vitamine, fosforo e proteine, quindi i piatti a base di pollock non sono solo gustosi, ma anche salutari. Prepariamo le torte di pesce merluzzo.
Questo piatto è abbastanza semplice, ma allo stesso tempo è adatto sia alle tavole di tutti i giorni che a quelle festive. È meglio cucinare da soli la carne macinata per le cotolette. Anche se acquisti un cibo pronto, tieni presente che potrebbe contenere integratori alimentari.
Prova a usare pesce fresco e refrigerato. Prestare attenzione al colore delle branchie di merluzzo: le branchie rosse indicano che il pesce è fresco. Le branchie scure indicano che il pesce è vecchio. Il colore degli occhi dovrebbe essere trasparente e le squame dovrebbero adattarsi perfettamente al corpo. Il pesce fresco dovrebbe avere un piacevole sapore marino.
Per preparare deliziose torte di pesce merluzzo, hai bisogno dei seguenti ingredienti:
- pollock (filetto) - 1 kg;
- pagnotta - 250 g;
- cipolle - 1 pz.;
- latte - 100 ml;
- zucchero - 1 cucchiaino;
- pepe, sale, spezie di pesce - a piacere;
- briciole di pane.
Sbucciare il merluzzo freddo, quindi rimuovere la testa, la coda e le pinne. Se hai acquistato un filetto di pollock pronto, passalo immediatamente attraverso un tritacarne.
Lavare le cipolle, sbucciarle, tagliarle a pezzetti e poi friggerle in olio vegetale fino a renderle trasparenti. Ammollate la pagnotta nel latte.
Passare il filetto di pesce insieme alla pagnotta imbevuta attraverso un tritacarne. Quindi aggiungere le cipolle fritte alla carne macinata. Puoi anche rompere un uovo di gallina nella carne macinata, ma le cotolette potrebbero non risultare così tenere.
Per aromatizzare e insaporire le cotolette, aggiungete sale, pepe ed eventuali spezie a vostra scelta. Si abbina bene con lo zucchero di pollock tritato e la melissa essiccata, che conferiranno alle cotolette un gusto ricco.
Mescolare bene questi ingredienti, quindi formare delle polpette medie. Non dimenticare la panatura.
In una padella unta con olio vegetale, metti le polpette di pesce, che devono essere fritte per 5 minuti su entrambi i lati.
Il Pollock si prepara abbastanza velocemente e presto può essere servito, ad esempio, con purè di patate. Il concentrato di pomodoro, la salsa di panna acida, il burro, la senape o qualsiasi altra verdura sono perfetti come condimento per le torte di pesce merluzzo. Gli aderenti a una dieta sana e dietetica possono cucinare le cotolette secondo questa ricetta a bagnomaria.
