Oggi, tutti i tipi di casseruole stanno guadagnando sempre più popolarità. Facili da preparare e nella maggior parte dei casi salutari, appaganti, compaiono sempre più spesso nei menù dei bar e anche dei ristoranti.
Ingredienti:
- 2 zucchine medie;
- 2 melanzane;
- 4 pomodori;
- 4-5 tuberi di patata;
- 250 g di formaggio a pasta dura;
- 250 g di panna acida (15%);
- burro;
- 1 bicchiere di latte.
Preparazione:
- Laviamo bene le verdure e sbucciamo le melanzane, le zucchine e le patate. Laviamo anche i pomodori e tagliamo a fette uniformi tutte le verdure.
- Per una tale casseruola, ti consigliamo di prendere un piatto con un fondo largo e i lati svasati verso l'alto. Metti le tazze sul fondo di una teglia unta. Li alterniamo, disponendoli con una leggera stratificazione uno sopra l'altro.
- Ora dovete preparare il ripieno per la nostra casseruola: mescolate la panna acida con il latte, salate a piacere e farcite con le verdure. Strofinare il formaggio su una grattugia grossa.
- Per ottenere una crosta uniforme e appetitosa, devi cercare di distribuire le scaglie di formaggio il più uniformemente possibile sopra le verdure, poiché se cospargi il formaggio in uno strato troppo spesso, cuocerà separatamente e diventerà duro, asciutto. Ora puoi mettere piccoli pezzi di burro tra le verdure.
- Resta solo da mettere la casseruola nel forno, che avrebbe dovuto essere preriscaldato a 180 gradi in anticipo e la modalità di ventilazione è attivata. Devi cuocere una tale casseruola per almeno 40 minuti. Fai attenzione alla formazione di croste sopra. Se si accumula troppo velocemente, puoi ridurre il calore.
Il segreto di una crosta fragrante e croccante risiede anche nella tostatura lenta ad alta temperatura. È in tali condizioni che le proteine del formaggio vengono a galla, formando una crosta specifica.
