I biscotti magri fatti in casa possono aggiungere una piacevole varietà alla tua dieta quotidiana. Le ricette con prodotti da forno a basso contenuto di grassi sono popolari non solo tra i credenti durante il periodo di digiuno, ma sono spesso utilizzate dalle persone a dieta. Di norma, l'impasto per i biscotti magri viene impastato in olio vegetale. Vari succhi vengono aggiunti alla delicatezza per aggiungere ulteriori sfumature di sapore e un bel colore.
Ricetta classica dei biscotti magri
Spesso durante il post, i prodotti da forno vengono preparati con pasta a basso contenuto di grassi con fecola di patate e soda schiacciata. Per fare i biscotti, prendi il seguente set di ingredienti:
- farina di grano tenero (3 bicchieri);
- fecola di patate (1 bicchiere);
- olio di girasole raffinato (150 ml);
- acqua (150 ml);
- sale da cucina (1 pizzico);
- vanillina (1 pizzico);
- bicarbonato di sodio (0,5 cucchiaino);
- aceto da tavola 9% (0,5 cucchiaino);
- lievito per impasti (1 cucchiaino);
- zucchero semolato (1 bicchiere).
Setacciare la farina e unirla al lievito e alla fecola di patate. Aggiungere il bicarbonato, spegnere con l'aceto (in alternativa si può usare il succo di mela o di limone). Nella miscela risultante, con cura, a piccole dosi, versare l'olio di semi di girasole. Non dimenticare di mescolare tutto costantemente in modo che non si formino grumi. Sciogliere completamente lo zucchero semolato e il sale da cucina in acqua, mettere la vanillina, quindi versare il liquido dolce-salato nella massa di farina in un flusso sottile. Impastare un impasto morbido e stenderlo in una torta piatta di circa 1 cm di spessore.
Prima di cuocere su una teglia, i pezzi di pasta magra dolce possono essere ulteriormente cosparsi di zucchero semolato.
Tagliare i biscotti a rombi, triangoli, quadrati o realizzare qualsiasi altra forma utilizzando apposite tacche da pasticceria. Foderare una teglia con carta da forno e cuocere i biscotti magri in forno a 180°C per 15 minuti. La pasta deve essere leggermente dorata.
Biscotti con carote e zenzero
Gli originali prodotti da forno magri con spezie, noci e carote sono molto morbidi, teneri e soddisfano con un bouquet dal sapore insolito. Per questa ricetta avrai bisogno di:
- carote grattugiate (250 g);
- farina d'avena (250 g);
- farina di grano tenero premium (250 g);
- zucchero semolato (2/3 tazza);
- olio di girasole raffinato (1/3 di tazza);
- lievito per impasti (5 g);
- vanillina (1 pizzico);
- nocciole tritate (3 cucchiai);
- radice di zenzero grattugiata (2,5 g);
- cannella (2, 5 g).
Unire le carote grattugiate finemente con lo zucchero semolato, lo zenzero, la vaniglia, la cannella, le noci e l'olio vegetale. Setacciare la farina, unire al lievito e ai fiocchi d'avena piccoli, quindi unire il composto risultante agli altri ingredienti. Lavorare l'impasto sciolto e stenderlo su una tavola di legno in un piatto piano dello spessore di circa un centimetro. Cuocere la torta in forno per 20-25 minuti a 200°C. Quando si sarà leggermente raffreddato, tagliatelo in porzioni e servite i biscotti in tavola.
Biscotti piccanti con succo di pomodoro
Se vuoi davvero sorprendere la tua famiglia e i tuoi ospiti con una prelibatezza non banale, unisci zucchero, spezie e succo di pomodoro nei prodotti da forno. Per cuocere questa originale ricetta di biscotti speziati, avrai bisogno di:
- succo di pomodoro (125 ml);
- zucchero semolato (2 cucchiai);
- farina di grano tenero premium (2 bicchieri);
- olio di semi di girasole (3 cucchiai);
- sale da cucina (1 cucchiaino);
- pepe nero macinato fresco (sulla punta di un coltello);
- lievito per impasti (1 cucchiaino);
- una miscela di spezie a piacere (ad esempio basilico essiccato, rosmarino, origano).
Mescolare l'olio vegetale con il succo di pomodoro e aggiungere lo zucchero semolato, il sale da cucina e il pepe macinato al liquido risultante. Unire la farina setacciata con il lievito e aggiungere in piccole porzioni alla sostanza oleosa. Impastare un impasto morbido e leggermente appiccicoso e adagiarlo su un tagliere imburrato.
Se l'impasto magro non si stende bene, raffreddarlo leggermente e passarlo attraverso un tritacarne (griglia grande). Stendere le salsicce risultanti con un cucchiaio su carta da forno e livellare delicatamente.
Stendere la torta piatta dello spessore di 0,5 cm e modellare il biscotto utilizzando le tacche o il bicchierino. Infornare la frolla per 15 minuti su carta da forno, impostando la temperatura del forno a 190°C. Mentre i prodotti da forno finiti sono caldi, salarli leggermente (usare sale Extra a grana fine), cospargere con una miscela di erbe tritate.
