Questo piatto è molto diffuso tra i primi piatti della cucina nazionale uzbeka. È caratterizzato da gusto e profumo delicati. La base è costituita da brodo di carne grassa.
È necessario
- - 900 g di agnello o manzo
- - 500 g di carote
- - 400 g di cipolle
- - 1200 g di patate
- - 200 g di pomodori freschi
- - 30 g di verdure
- - spezie e sale, a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Tagliare la carne fresca a pezzi grossi, metterli in acqua fredda, portare a bollore e cuocere a fuoco lento, schiumando periodicamente.
Passo 2
Immergere i baccelli di peperoncino e il cumino nel brodo. Metti i pomodori freschi fino a quando la carne è pronta. Tagliare le carote a spicchi, aggiungere ai pomodori.
Tagliare le patate a fette grandi e anelli di cipolla, inviarle al brodo, salare.
Passaggio 3
Togliere la carne e le patate cotte dal brodo. Versare il brodo in piatti porzionati, mettere carne tritata, verdure, cospargere con erbe tritate.
