Il pollo con riso, piselli, fagioli, erbe e spezie è il piatto perfetto per la primavera. È incredibilmente gustoso, luminoso, carica non solo di energia, ma anche di ottimo umore.
È necessario
- Ingredienti per 4-6 persone:
- - 6 cosce di pollo;
- - 2 cucchiai di farina;
- - 2 cipolle;
- - 3 spicchi d'aglio;
- - 400 g di riso paella (o qualsiasi riso tondo, non parboiled né aromatizzato);
- - 2 pizzichi di zafferano;
- - un cucchiaino di paprika;
- - scorza e succo di 2 limoni;
- - 1,5 litri di brodo di pollo;
- - 200 g di piselli e fagioli (si possono usare surgelati);
- - qualche rametto di menta, prezzemolo e aneto;
- - sale e pepe.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180 ° C. Salare e pepare il pollo, infarinare.
Passo 2
Scaldate dell'olio d'oliva in una padella, friggete le cosce di pollo su tutti i lati fino a doratura, trasferitele su una teglia e infornate per 30-40 minuti.
Passaggio 3
Aggiungere un po' di olio nella padella, soffriggere la cipolla tritata e l'aglio strizzato a fuoco basso per 10 minuti. In una padella mettete il riso, la paprika, lo zafferano e la scorza di limone. Amalgamare velocemente tutti gli ingredienti in modo che il riso si ricopra di olio e assorba l'aroma delle spezie. Versate il brodo e fate cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto il riso.
Passaggio 4
Aggiungere i piselli, i fagioli e il succo di un limone, cuocere a fuoco lento fino a quando il riso e le verdure saranno cotti. Togliamo dal fuoco.
Passaggio 5
Macinare le erbe, trasferirle nel riso con il succo del secondo limone, mescolare e unire al riso il pollo. Lasciare per 5 minuti sotto il coperchio e servire subito.
