Inizialmente, una cotoletta era un sottile pezzo di carne cotto con l'osso in un modo speciale. Nella cucina russa, il piatto è cambiato e il nome "cotoletta" è stato applicato a piatti a base di vari tipi di carne macinata. Può essere carne macinata e pesce, nonché cotolette di verdure di patate, funghi, carote, cavoli e altre verdure e riso. Tuttavia, la ricetta delle cotolette di carne macinata è ancora considerata la più tradizionale.
È necessario
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- 500 g di maiale
- 500 g di manzo
- 100 g di strutto
- 2 cipolle medie
- 2 spicchi d'aglio
- 300 g di pane
- 200 ml di latte
- Pepe nero macinato
- sale
- 150 g di pangrattato
- olio vegetale per friggere
Istruzioni
Passo 1
Tagliare il pane a pezzetti e coprirlo con il latte.
Passo 2
Sciacquare e asciugare la carne. Se ci sono vene, rimuovi.
Passaggio 3
Tagliare la carne e lo strutto a pezzetti e passarli al tritacarne.
Puoi arrotolare di nuovo la carne macinata, questo conferirà solo più morbidezza alle cotolette.
Passaggio 4
Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente.
Passaggio 5
L'aglio deve essere sbucciato e passato attraverso una pressa.
Passaggio 6
Passare attraverso un tritacarne o tritare il pane ammollato con un frullatore.
Passaggio 7
Aggiungere il pane, le cipolle, l'aglio, il pepe e il sale alla carne macinata. Impastare bene la carne macinata fino a renderla liscia.
Passaggio 8
Formate delle polpette di carne macinata e passatele nel pangrattato.
Passaggio 9
Friggere le cotolette da entrambi i lati a fuoco vivace.
Passaggio 10
Quindi mettete un coperchio sulla padella e abbassate la fiamma al minimo. Portare il piatto pronto per 15-20 minuti.
Passaggio 11
Servire con verdure fresche e salsa.
