L'ukha è un piatto molto appetitoso e gustoso, che, oltre a tutto, è anche molto salutare. Una tale zuppa di pesce viene preparata in modo abbastanza semplice e veloce. Ecco una ricetta per la zuppa di pesce con lucioperca. Ma puoi scambiarlo con qualsiasi altro pesce di fiume che ti piace di più.
Ingredienti:
- Brodo vegetale - 2 l;
- ½ carote;
- 1 pomodoro maturo;
- Filetto di lucioperca - 450 g;
- 3 tuberi di patata;
- ½ radice di pastinaca;
- Verdi di prezzemolo;
- Sale;
- Pepe nero macinato;
- Piselli pimento.
Preparazione:
- Per prima cosa, devi preparare le carote e le cipolle. Per fare questo, vengono sbucciate e schiacciate a cubetti con un coltello affilato, quindi inviate in una padella calda, nella quale viene precedentemente versato l'olio. Con costante agitazione, le verdure vengono portate quasi alla piena prontezza.
- Quindi le patate tritate finemente vengono versate nel brodo vegetale bollito. Dopo che il brodo bolle di nuovo, vengono disposte le verdure fritte e vengono aggiunte tutte le spezie necessarie.
- Prepara il pesce, ti servirà il filetto. Va sciacquato accuratamente e tagliato con un coltello in pezzi non molto grandi. Dopo che le verdure sono state cotte per 5 minuti, tuffare i pezzi di pesce in una casseruola.
- Quindi dovresti rimuovere la pelle dal pomodoro (questo può essere fatto facilmente se prima scotti la verdura con acqua bollente). Successivamente, la polpa viene pulita attraverso un setaccio. La massa risultante viene versata nell'orecchio e la quantità richiesta di sale viene versata nello stesso. Il brodo deve bollire per almeno un quarto d'ora.
- Nel frattempo preparate la radice di pastinaca. È accuratamente lavato e pulito. Anche il prezzemolo deve essere lavato e tritato finemente con un coltello affilato. Quindi prezzemolo e pastinaca vengono versati nell'orecchio. Il fuoco è ridotto al minimo. Con un bollore basso, portare il piatto alla piena prontezza.
- Dopo che la zuppa di pesce è completamente cotta, deve essere rimossa dal fuoco. Non dimenticare di estrarre da esso le pastinache, che puoi semplicemente buttare via. Lascia in infusione il lucioperca e l'orecchio per almeno 10 minuti. Quindi può essere versato nei piatti, in ognuno dei quali viene versata una piccola verdura fresca tritata.
