Una torta è un piatto di pasta ripieno che viene cotto o fritto. Differiscono l'uno dall'altro nell'aspetto, nell'impasto e, naturalmente, nella varietà di riempitivi. Per molto tempo, la torta di cavoli è stata considerata una delle più deliziose in Russia, era lui il trattamento tradizionale di ogni vacanza.
È necessario
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- Da riempire:
- 3 cipolle;
- 500 g di cavolo cappuccio;
- olio vegetale;
- 4 uova;
- 50 g di semi di papavero;
- sale;
- Pepe nero macinato.
- Per il test:
- 300 g di latte;
- 70 gr di zucchero;
- sale qb;
- 1 uovo;
- 500 g di farina;
- 1 bustina di lievito secco;
- 1, 5 artt. l di olio vegetale;
- 100 g di burro;
- 1 tuorlo.
Istruzioni
Passo 1
Preparare il ripieno della torta. Tritare molto finemente la cipolla, tagliare a listarelle il cavolo cappuccio. Quindi friggere le cipolle in una padella in poco olio vegetale fino a doratura. Aggiungi il cavolo e fai sobbollire finché sono teneri.
Passo 2
In una ciotolina sbattete le uova, versatele nella verza insieme ai semi di papavero al vapore, amalgamate bene il tutto, salate e pepate. Se necessario aggiungete un po' di acqua calda. Fate sobbollire per altri cinque-sette minuti, coperto, togliete subito la padella dal fuoco e lasciate raffreddare il ripieno.
Passaggio 3
Mentre il ripieno si raffredda, preparate l'impasto per la torta. Aggiungere lo zucchero, il sale, l'uovo al latte caldo e sbattere il tutto con un mixer. Mescolare la farina setacciata con il lievito secco, aggiungere con cura al latte e mescolare accuratamente.
Passaggio 4
Quando si ottiene una massa omogenea, aggiungere l'olio vegetale e il burro caldo fuso. Ora lavorate bene l'impasto e lasciatelo lievitare in un luogo caldo per 30-40 minuti.
Passaggio 5
Quindi dividere l'impasto a metà e stendere due strati non più spessi di un centimetro. Prendi una teglia da forno profonda unta con olio vegetale e cosparsa di farina, posiziona uno degli strati di pasta su di essa e raddrizza delicatamente.
Passaggio 6
Metti il ripieno raffreddato sull'impasto in uno strato uniforme e chiudilo sopra con un secondo strato, pizzicando bene i bordi. Al centro dello strato superiore, fare un piccolo foro rotondo per far fuoriuscire il vapore dal ripieno durante la cottura della torta.
Passaggio 7
Spennellate la torta con il tuorlo montato e lasciate riposare per 10 minuti. Dopodiché, metti in forno preriscaldato a 180-200°C e cuoci per 30-40 minuti. Quando la torta è leggermente dorata, assicurati di ridurre il calore.
Passaggio 8
Sfornare la torta finita, spennellarla con il burro, far raffreddare, tagliare a pezzi e servire con il latte.
